最近有个“糯叽叽”的木薯糖水在网上火起来了，很多人喜欢它的口感。不过这个糖水真的那么好吃吗？有没有风险？我们先看看南京同仁医院营养科主任渠慎强医生怎么说。渠医生说，木薯里面含有一种叫氰苷的毒素，要是处理不好，吃下去会中毒的。 前几天，有个叫小花的人买了些木薯回家煮糖水。第一天晚上她吃了两碗，睡前觉得肚子疼，就以为是吃坏肚子了，没在意。第二天早上她又吃了一大碗，没多久就开始恶心想吐。她熬到下午情况稍微好些了，晚上看着剩下的糖水还想吃。结果一吃下去，头晕、拉肚子、恶心这些症状全来了。小花赶紧去医院检查，医生告诉她这就是木薯中毒。 渠医生解释说，木薯不是不能吃的东西，就是要注意摄入量和处理方式。因为木薯里的氰苷在身体里会变成有毒的氢氰酸。所以幼童、孕妇、肝肾功能不好的人还有糖尿病患者都要少吃或者不吃木薯。 要是家里想做木薯糖水喝，渠医生建议先去正规地方买食用木薯。做之前一定要把皮剥干净，因为毒素大多在皮上。然后切成小块泡水，多泡一会儿让毒素跑出来。 煮的时候最好别盖锅盖敞开着煮。把泡好的木薯放进锅里加水煮开后，继续保持沸腾状态至少30分钟以上。这样能让可能剩下的氢氰酸随着水蒸气跑掉。 第一次尝试的人最好少喝点看看反应。如果嘴唇发麻、头晕或者特别累就要立刻停下来多喝水促进代谢。如果不舒服加重了就赶快去医院找医生帮忙。 扬子晚报/紫牛新闻记者许倩倩报道。