山东最近把护航食品生产企业安全复工复产当作头等大事来抓。等春节假期一过，全省大大小小的食品厂也陆陆续续重新开工了，工人归位，机器开动，生产进度也慢慢赶上来了。为了保住老百姓嘴里的安全，山东省市场监管局事先就把准备工作做足了，还专门定了一套方案，打算用全方位的检查、专业的指导和有力的保障措施，实实在在地帮企业把生产环境搞安全。这次他们还专门做了风险评估，根据节后食品安全问题容易发生的情况，把人员、原料和设备这几个关键的地方都查了一遍。监管局给各食品厂发了风险提示函，把企业得干的活儿列得清清楚楚，甚至画了条“红线”。提示函里提到了落实主体责任、检查员工健康状况、把好原料质量关、做好设备检修消毒、还有加强人员培训这五个重点环节，一项项都规定得很具体。这样一来，企业就能照着标准自己先检查一遍，有问题就赶紧改，改好了才能正式开工。 不仅如此，山东市场监管局还把监管力量派到了一线，去指导地方的市场监管部门干活。他们把监督检查的范围给铺开了，专门盯着那些大厂家、容易出问题的环节和特别的产品进行排查。重点查看企业有没有搞“日管控、周排查、月调度”这套机制，员工有没有健康证明、干活规不规范，原料库存有没有清理干净，机器检修记录在不在，还有新法规标准学得怎么样。只要发现有企业没尽到责任、用了不合格的原料或者机器带病运行这种违法违规的事，那就立马处罚。 如果企业在复工复产的过程中遇到了难处，监管局也会主动上门服务。比如帮着企业学新的规章制度、搞隐患排查或者规范生产流程。他们还鼓励企业在刚开始的时候多做几次出厂检验，确保产品质量稳得住。以后监管局还会一直盯着检查和服务这两块不放，把风险排查当成常规工作来干，争取把全省的食品行业带向高质量发展的路子上去，让大家吃着放心。