春天，大自然给咱们端上了不少美食，各种鲜嫩的蔬菜都冒头了。在这么多菜里头，蒜薹头可是个宝贝。它不用打农药，自己带杀菌功能，吃了还能润肠通便、保护肝脏，吃起来特别鲜嫩，营养又高。今天就把它的5种做法分享给大家。 第一种做法是蒜蓉蒜薹头。把蒜薹头洗干净切成小段，大蒜剁成蒜蓉备用。锅里烧开水，放进去焯个2到3分钟，正好把那层薄膜烫熟又保持脆劲儿。捞出来放凉水里过一遍会更爽脆。接着把蒜薹头沥干放碗里，加点盐、生抽、醋、香油和辣椒油，再倒上蒜蓉拌均匀，每根菜都裹上味就行。这道菜味道清爽又带着蒜香味，特别适合春天当开胃小菜。 第二种是炒鸡蛋。把蒜薹头洗净切好，鸡蛋打散加盐搅匀。油热后把蛋液倒进去炒散盛出来。锅里留底油把蒜薹头炒软一点，再把鸡蛋倒回去一起炒，加点盐让味道进到菜里去。这道菜鸡蛋嫩香，配上清脆的蒜薹头特别下饭。 第三种是煎豆腐。把豆腐切成块撒盐腌个10到15分钟入味。锅里倒油烧到五六成热放豆腐慢慢煎到两面金黄盛出来。锅里留点油爆香蒜末再把豆腐倒回去炒几下，加点生抽和调好的水淀粉勾芡让汤汁浓稠一点，撒点葱花就成了。豆腐外酥里嫩的味道特别棒。 第四种是凉拌粉丝。把粉丝泡发剪短，胡萝卜切丝和蒜薹头一起焯水过凉沥干。把它们放进大碗里调个料汁（盐、生抽、醋、白糖、香油、辣椒油）倒进去拌匀撒点香菜就行。这道菜清爽可口又管饱。 第五种是肉沫煲。把猪肉剁成末加调料腌制15到20分钟入味。锅里放油炒香姜片把肉沫炒变色盛出来。锅里再放一点油炒软蒜薹头再把肉沫倒进去加蚝油翻炒几下倒进砂锅小火炖5到10分钟让味道融合好撒点葱花就搞定了。 蒜薹头春天上市多又便宜做法多样不管做小菜还是配主食都很不错大家赶紧试试吧！