就在3月14日，记者高伊洛和通讯员赵莉、王悦把镜头对准了位于枝江市仙女镇的康益水产养殖专业合作社。这家“鱼儿健身房”正在进行一场特别的瘦身行动。这里的肥鱼都是“旅行家”，它们先在云南澜沧江优质水源基地长大，成年后坐上“专车”千里迢迢来到枝江。一到这里，这些重达15000斤左右的成鱼就进了2个车间的14个池子里，接受1至3个月的“吊水瘦身”。“吊水瘦身”说白了就是控制投喂量，让鱼靠清水和少量浮游生物生存，然后靠自己的力气游动。通过这样的“减法革命”，鱼的体重平均减少了10%—20%。 现在的消费者更注重生态和低脂，所以他们把这种改造后的肥鱼看作是品质升级的成果。剥开看看就能发现，这些鱼皮下几乎没油脂，肉质细腻紧实。清蒸的时候像蒜瓣一样好吃，久煮也不散架。这次的改造不仅让鱼变瘦了，卖价也提高了。以前出厂价不到20元一斤，现在平均涨了5元一斤。 这种鱼其实是宜昌有代表性的美食——长吻鮠。它们在这里的养殖车间里享受着仿生环流系统的“健身”待遇。贺必云算了一笔账：减掉多余脂肪后，蛋白质占比明显提升，脂肪含量显著降低。而且这种减肥还挺有效。为了让尾水能循环利用，合作社还设计了一套生态系统。表层水流入生态沟渠让水生植物净化，底层水进入集中处理池沉淀过滤。最后这两部分水一起汇入净化池，让微生物把有害物质吃掉。 监测数据显示这套系统确实管用：氨氮含量下降了50%，总磷下降了62.5%，亚硝酸盐下降了41.2%，溶解氧含量反而上升了40%。作为宜昌最大的肥鱼工厂化养殖基地，康益水产长期给北京、上海、南京还有湖北本土的高端酒店供货。去年这14个池子一共养出了6个“旅行家”，产值达到了2000万元。