在浙江省中部山区，磐安县以"中国药膳美食地标城市"的金字招牌，正书写着传统产业转型升级的新篇章。
这个拥有1800多种中药材资源的"天然药库"，十年前面临"守着金山银山却难变现"的发展困境——尽管药材种植基础雄厚，但产业链条短、附加值低的矛盾突出，药农人均年收入长期徘徊在县域平均水平以下。
转机始于2015年当地政府的顶层设计。
磐安县成立药膳产业领导小组，将"药食同源"理念转化为系统性产业规划，其核心在于破解三个关键问题：如何将药材优势转化为经济优势？
怎样培育符合现代消费需求的新业态？
谁来支撑产业可持续发展？
针对人才短板，该县创新构建"政产学研用"五位一体培养体系。
由62名中医、营养学、烹饪专家组成的研发团队，历时两年编撰国内首部《药膳制作》职业培训教材，制定涵盖16道经典药膳的团体标准，填补行业规范空白。
县人社局联合科协实施"技能富民"工程，将培训课堂下沉至村文化礼堂，对参训者给予最高5000元创业补贴。
2025年3月，药膳制作师正式纳入国家职业目录后，首批86名持证人才成为产业发展的"火种"，其中三分之一学员成功开设药膳主题餐饮门店。
磐安县的实践启示我们，新职业的培养与传统产业的升级密切相关。
通过制度创新、标准制定、人才培养和产业链完善的有机结合，传统的中医药产业可以焕发新的生机。
药膳制作师从无到有、从边缘到主流的发展历程，反映了我国职业技能体系不断完善的进程，也为其他地区推动特色产业发展提供了可借鉴的经验。
随着健康中国战略的深入推进，药膳产业的发展空间将进一步扩大，而专业化、规范化的人才队伍将成为这一产业可持续发展的重要保障。