二月初五，大伙儿都在庆祝“溜光节”，一碗滑溜溜的凉粉吃进嘴里，就好像把过去一年的晦气全给推走了。老百姓管这天叫“溜光节”，它不像春节那样锣鼓喧天热闹，把最朴素的平安愿望直接做进了舌尖上。凉粉入口那一刻，什么不顺心的事儿就都被豆粉给吸走了，剩下的全是清爽的新年头。 这一天凉粉绝对是主角。要么拿荞面、绿豆或者豌豆蒸了趁热搅成条，再配上辣椒油、蒜泥、老陈醋一拌，吃得时候酸辣冰凉全涌上来，好像把去年的病灾、是非和不顺都给赶到天上去了。老规矩是不能留过夜的——隔夜凉粉会“留晦”，得把它们当天吃光。 光吃凉粉还不够劲儿，厨房里还得备着韭菜、豆腐和黄豆芽这三样“三宝”。韭菜不能用刀切要用手撕，图个“久财”的好意头；豆腐嫩白嫩白的谐音“兜福”，象征着清白平安；黄豆芽长长一溜儿像如意一样，代表着节节高升、招财进宝。 各地的吃法也不一样。北方好多地方会端上油饼或者葱油饼上桌，“油”就是“有”，饼就是团圆的意思；还有的人把春饼里卷上菜丝肉丝豆芽之类的，一口把春天吞进去。 到了潮汕这边渔民们过的是“大王爷节”，鱼饺子下锅寓意“有余”，求海上风平浪静满载而归。 想要接福气可得有点讲究了。这一天不能洗澡怕福气顺水漂走；不能动刀剪怕惹口舌是非剪不断；最好吃点素别用荤腥压桌；摔了碗碟要裹上红布扔了嘴里还得念叨“岁岁平安”。 还有个规矩最逗乐儿——“不留隔夜菜”。豆腐、豆芽和凉粉必须吃光光，这样晦气才不留尾巴。 从现做现吃的凉粉到了手撕韭菜的温柔劲；从油饼那层层起酥到鸡蛋羹滑溜溜的样子；“吃”和“忌”凑在一起画了一幅祈福图。 我们就借一碗凉粉的滑溜劲儿把旧年的病气全推开了；再把新年的希望给咽下去——愿你要的都能成心事儿要走的都是坦途。