话说上海的健康播报都说了，冰箱这玩意儿压根就不是保险箱，特别是等元宵节一过，咱们家里那塞满了腊肉、剩菜还有冷冻年菜的冰箱，早就被塞得满满当当了。这可不好，必须得给冰箱减负。咱把“三大刺客”给揪出来，清理完冰箱还得按两个原则来。“致病菌刺客”一号：单增李斯特菌，这就叫冷藏杀手。在0℃-4℃的温度下还能活蹦乱跳，剩菜冷鲜肉什么的都可能藏着它，老人家、孕妇和小孩最容易中招，搞不好能得脑膜炎或者流产。“致病菌刺客”二号：金黄色葡萄球菌，它属于耐热毒素王。剩饭剩菜里的卤味和肉都能被它藏住，产生的毒素就算彻底加热也不死。“致病菌刺客”三号：沙门氏菌，就是肠胃炎惯犯了。潜伏在鸡蛋、生肉还有凉拌菜里，低温只能减慢它的繁殖速度，解冻后还会死灰复燃。 这就给冰箱做个“断舍离”，生熟要分开存放避免交叉污染。生肉海鲜得放在下层密封好；熟食水果蔬菜放在上层用保鲜膜或密封盒隔开。有一些食材天生就不能进冰箱。像腊肉腊肠这类腊味放进冰箱就会凝固变质；香蕉芒果这种热带水果一冷藏就会冻伤变黑；土豆洋葱大蒜这些根茎类蔬菜低温会破坏口感。 最后别忘了定期清洁这个环节。门封条、层架缝隙还有抽屉角落都是细菌重灾区。先把电源切断把东西都拿出来分类检查一下保质期；再用温水加点食用白醋混合着擦拭内壁层架抽屉；重点洗门封条的褶皱和缝隙；然后用清水抹布擦干再用干布擦一遍；最后铺上保鲜膜把食材按生熟分开摆好贴上标签。