大家好，快过节了，给身体清个肠吧，咱们来做4个小菜，简单又清淡，味道鲜美，越吃越舒服。这次我给大家推荐四个适合节后食用的菜肴，清清淡淡却很美味。首先，说一下怎么做好吃的肉丸吧。肉丸必须加马蹄碎，口感特别好，瞬间提升了几个档次。一次可以多做点肉丸，放进冰箱冷冻起来，蒸、红烧或者煮汤都可以。一个小技巧：就是把马蹄去皮切碎和肉末混合在一起，搅拌均匀后就可以动手把它们捏成一个个小小的丸子啦。这就给你准备好了！接下来是爆炒羊肉，咱们家爱吃羊肉和牛肉的，每次年前买很多以备冬天和初春食用。呼伦贝尔的羊肉这种时候吃特别棒，暖胃驱寒又补气呢。爆炒最快捷方便啦！大火翻炒一下鲜嫩不膻，搭配青椒太香了。不过这次我们来试试爆炒羊肉：先把羊肉切好备用，加点盐、酱油和黄酒腌制一下吧。开火倒油，放入青椒稍微煸炒一下再放入羊肉迅速翻炒至颜色变白就可以出锅啦！这个时候已经足够了吗？还不够哦，新疆胡萝卜也不能落下！胡萝卜很多时候作为配菜出现呢，可别小看它。它是甜味的主角哦！外焦里嫩的豆腐片和甜甜脆脆的新疆胡萝卜搭配简直绝配啊！最后一个是青菜皮卷汤：皮卷是咱们这里的土话意思是豆皮卷肉略微蒸一下定型后切成段段就可以拿来煮汤啦！清香扑鼻还是高蛋白呢！青菜加进去更清甜又营养丰富。全部准备就绪了，开始烹饪吧： 1. 准备四个菜肴所需要的食材和配料 2. 马蹄去皮切碎备用 3. 肉末加盐、黑胡椒粉、酒、生抽、老抽、一个鸡蛋搅拌上劲，边搅拌边加水直至肉末吸饱水。然后再加入马蹄碎继续搅拌均匀 4. 取一小团肉糜团成肉丸形状放在玉子豆腐切片上面 5. 把它放入电蒸锅中定时蒸20分钟（记住不要用太平的盘子） 6. 蒸好后的汤汁加点酱油勾芡淋在肉丸上就可以啦！ 7. 煎豆腐至两面金黄加入胡萝卜翻炒均匀再略加一点水加盐调味 8. 先放油爆炒青椒再放入羊肉翻炒至颜色变白即可出锅 9. 做一锅水加入皮卷还有青菜煮至入味就可以上桌开吃啦！这次没有大鱼大肉却有清新愉悦的口感，给人一种平和快乐的感觉。