这道菜叫五味大虾，一次就能把酸甜苦辣鲜全尝个遍。每天叫醒你的不一定是闹钟，而是锅里煎虾时“滋啦”冒油的声音。用个平底锅，把经典的油焖大虾变得更有滋味。虾壳酥到入口即化，女生孩子都抢着吃。厨房里没经验的人也能做成功。 食材就是青虾 250 克，个头小就不用去虾线。调味方面，要用到一勺生抽、半勺老抽、一勺香醋、半勺白糖、少许苦菊碎、两瓣蒜切末、一指甲盖姜末、半个柠檬和一点点盐。工具就有一口平底锅和一把铲子。 先把青虾冲洗 30 秒，用厨房纸吸干水分。如果嫌麻烦不去虾线也没关系，虾壳照样能变酥脆。接下来调汁，把生抽、老抽、香醋、白糖、苦菊碎、蒜末、姜末和盐倒在小碗里搅拌均匀就行。等锅烧热微微冒烟的时候倒油滑锅。 油量差不多盖住锅底一层就可以了。把青虾倒进锅里铺平，中火煎到虾壳由青转橙就可以了。虾头弯曲的时候说明出虾油了。这时候往锅里挤半个柠檬的柠檬汁并翻炒一下。每只虾都沾上一层酸酸甜甜的味道后倒入调好的五味汁。 用中火快速翻炒收浓汤汁并且挂上颜色后就关火装盘吧。刚出锅的大虾虾壳金黄酥脆得很。轻轻咬一口，酸甜苦麻辣鲜五种味道在舌尖炸开。虾肉紧实弹牙连壳都想嚼碎。 跟家人一起吃饭的时候尝尝这个味道吧。小贴士：如果青虾个头大一定要去虾线不然会腥味重；小青虾可以不用去虾线。想让大虾更酥脆一点可以在步骤六的时候撒点现磨黑胡椒吃起来更香；五味汁里的味道比例可以自己调整：喜欢甜一点就少放点醋多加点蜂蜜；喜欢辣一点就加一勺豆瓣酱。 吃不完的话可以放冰箱冷藏起来第二天再回锅加热一下当零食吃哦！这次做一道简单又美味的五味大虾吧！晚上试试看吧！让你的厨房变成叫醒全家人的闹钟！