老话说，小米粥就像是南方人的代参汤，特别是在咱们北方，这可是家家户户都离不开的吃食。这东西性子温和，味道甘甜，主要是给脾胃和肾经进补。要是肚子里没食或者胃疼得厉害，端起一碗热乎乎的小米粥，那感觉瞬间就不一样了，胃里也不再空空如也。那些刚生完孩子或者做完手术身体还虚的人，喝上这碗粥，就好像有双温柔的手在托着日渐垮掉的身子。 别看这小米个头不大，它可是个营养宝库。里面的B族维生素、氨基酸还有脂肪和碳水化合物含量都很高。而且它含有的膳食纤维比较温柔，吃起来好消化。跟那些精白米、白面比起来，小米的升糖指数要低很多，饱腹感也强得多，对控制血糖和体重非常友好。这也就是为什么以前坐月子的人都爱喝“小米加红糖”，这是专门给新妈妈们设计的方子，既能排恶露又能补气血。 单是煮小米就已经很棒了，如果再加点红枣、桂圆、莲子、枸杞和花生，这碗粥可就升级了。把这五种食材放进去，一次就能搞定补气、养血、安神和明目的功能。红枣是天然的维生素丸；桂圆能安神；莲子能补脾胃；枸杞对眼睛好；花生里钙铁都很足。用这种厨房当药柜的智慧做出来的粥，简直就是好东西。 做起来也特别简单。先把五十克小米、十五粒红枣、二十粒莲子、一把枸杞、二十粒花生还有十粒桂圆干准备好。莲子的心可以用牙签轻轻挑出来；桂圆皮剥掉就行。把所有东西洗干净放在电饭煲里。电饭煲选个煮粥程序就行；要是用明火的话，大火煮开后转小火慢慢熬四十分钟左右。 等到米油浮在表面了就关火出锅。趁热盛到碗里，表面撒点红糖或者桂花味道更好。一次可以多煮一点当两餐吃，放进冰箱能存三天；下次加热的时候滴两滴亚麻籽油就不会结块了。 咱们还能给这粥变个样。南瓜版是快煮好的时候加进去南瓜丁再煮五分钟；燕麦版是一半小米换成燕麦片；坚果版是出锅前撒点巴旦木和蔓越莓干。 不过这粥虽然好喝也不能天天吃单一的一种搭配鸡蛋、绿叶菜还有点优质蛋白会更全面。会喝粥的人是把它当药来养身子；会过日子的人是把生活过得像诗一样——而一碗热气腾腾的小米粥呢正好就卡在这中间那个点上。