大家好，秋冬进补这档事，其实特别简单，只要做一碗甲鱼汤就行。甲鱼又叫“水中人参”，这时候喝特别合适，能帮咱们平衡秋季的干燥和身体的虚损。这汤里有优质蛋白、胶原蛋白还有各种微量元素，性质温和味道好，既能补肾养血，又能润肤抗衰老，真是秋冬进补的“黄金搭档”。 先说说这汤的好处吧，咱们一次把五重功效给盘清楚。第一，滋阴补肾。如果最近熬夜熬多了感觉没劲儿，甲鱼汤就是给你续命的良药。第二，养血润燥。要是皮肤干巴巴的或者气色不好，多喝点汤能从根子上解决问题。第三，增强免疫力。蛋白质是免疫细胞的原材料，常喝这汤能让身体更有抵抗力。第四，美容养颜。胶原蛋白加上微量元素的组合拳，能让皮肤变紧致有弹性，比你敷十张面膜都管用。第五，调理虚弱身子。大病初愈或者动完手术恢复的时候喝这个最好，脾胃不难受还能让身体慢慢恢复元气。 想要在家复刻出饭店那种奶白的味道也不难，咱们一步步来。食材准备大约是2到3个人的分量：活甲鱼1只（大概500克），老母鸡半只（选不选都行），枸杞10克，党参20克，红枣6颗。再准备姜片、葱段、料酒和盐就行了。 接下来就是做汤了。首先得彻底去腥味：宰杀甲鱼把内脏清理干净剁成块，用盐和料酒揉搓5分钟洗去血沫。接着焯水去杂：冷水下锅加姜片、葱段还有料酒大火煮2分钟捞出来洗干净。最后慢炖成奶白高汤：砂锅里放足量清水，把所有材料都扔进去大火煮开再转小火慢慢炖90到120分钟，直到汤变成奶白色肉质也软糯了。快关火前10分钟撒上枸杞加盐调味就大功告成了。 如果你想味道更香一点可以换老母鸡或者乌鸡来炖；想调气血就加点当归黄芪；炖的时候小火要保持微微冒泡的状态这样汤才会清亮不浑。 不过这碗汤不是谁都能随便喝的哦。孕妇和小朋友最好别碰它性凉可能会引起宫缩或者肠胃不舒服；体质偏寒或者脾胃弱的人也要少吃点可以把党参换成生姜；如果有慢性病最好先问问医生会不会和药起冲突；食材必须新鲜死了超过2小时的绝对不能吃；还有就是一定要洗干净再焯水防止生病。 其实这汤不用一次喝太多也不用天天喝隔三差五炖一锅就挺好的营养就像小雨慢慢渗入身体里了。等到大冷天来了你会感谢那个从秋天就开始坚持喝汤的自己愿这锅奶白的高汤能帮你把干燥疲惫都留在身后把温暖活力迎进未来。