大年初五这天，家家户户都会包饺子。这可是个重要的日子，因为大年初五是迎接财神爷的日子。传统观念认为，这一天给财神爷吃对了饺子，一年的财运和福气就会滚滚而来。给财神吃饺子可是有讲究的，选错了馅料可能就会破财。所以为了聚财、求福气，有两样馅料千万别上饭桌。 第一样就是白菜馅。这时候的白菜水分流失得厉害，甚至会腐烂长霉，吃起来口感差得很。而且，“白菜”的谐音和“败财”挺像，大年初五迎财神，端上一盘“败财”馅的饺子心里总觉得不舒服。为了讨个好彩头，这天最好避开白菜馅。 另一样是牛肉馅。民间传说说初一初二初三初四初五分别对应鸡狗猪羊牛这几种动物的生日。老牛辛辛苦苦劳作了一年，人们感恩它们的付出。所以初五这一天不忍心吃牛肉。给财神爷吃牛肉显得有点不仁义，不如留点精力把牛养好，祈盼来年五谷丰登。 既然这两样都不行，那就说说要吃的几种馅料吧。首选韭菜馅。因为这个时候的头茬紫根韭菜鲜嫩多汁，是春天的美食。韭菜还寓意“久财”，象征财源长久不绝。做馅的时候把肥瘦相间的猪肉和一些海鲜搭配在一起，再淋上香油花椒油锁住韭菜的水分。这一口咬下去鲜美多汁，那可是实实在在的“长久有财”。 菌菇类也不错。雨水节气刚过，蘑菇鲜嫩美味。把蘑菇切碎拌进肉馅里，饺子鼓鼓囊囊的样子就像钱包一样鼓满了财富。像姬松茸这种蘑菇焯水过凉切碎后拌入肉馅里味道特别鲜美浓郁。 水萝卜馅也值得推荐。雨水节气过后水萝卜水灵灵的正当时令。红红的外观看着就喜庆，口感也很脆嫩。把水萝卜擦丝挤干水分拌入调味好的肉馅里加点花椒油提味。 大年初五破禁忌迎财神吃饺子就是图个吉利和传统。避开了“败财”和“牛诞”，端上“久财”、“钱包”还有“红火”，这顿饭吃得美味又有内涵。大家都盼望着来年顺风顺水福气满满。