把食品安全当成头等大事，河南鹤壁淇滨区拿出了实招。河南省鹤壁市淇滨区借着“百日攻坚”的劲头，在金鹤社区贸易区搞了一场实战演练，想给这一块儿的商户打打预防针。这次活动是由淇滨区九州路街道跟鹤壁市市场监督管理局淇滨分局搭伙弄的，目标非常明确，就是要把那些在群众心里悬着的风险隐患给搞定。他们的思路很简单，就是先把问题翻个底朝天，再把整改闭环走通。培训直接瞄准贸易区的特点，商户多、货走得快、业态杂，想给大家讲讲怎么做才最保险。内容都是按照国家定下的“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”这四个来的。 市场监管一线的执法员亲自上阵当讲师，没讲大道理，而是扒开了经营活动的一个个细枝末节。重点讲了三个方面：第一道防线要守住准入和溯源关。针对货物流转乱的问题，他们细抠了食品经营许可的规矩，手把手教大家怎么做进货查验记录和索证索票，逼着商户把好采购关，确保从源头上进来的都是好东西。第二道防线是在加工环节上把标准细化了。针对餐饮单位扎堆的情况，他们把目光投向后厨卫生、生熟分开、餐具清洗这些容易出岔子的地方，还特意强调了留样这件事必须得落实到位。 第三道防线是用法律来吓唬吓唬人。为了让法规更接地气，他们搬出了最近查过的案例来做反面教材，告诉大家卖过期食品、“三无”产品或者乱加东西要吃什么样的苦头。通过以案说法的方式，这是在告诉大家什么能做什么不能做。 这场培训不光是在讲课，更是把治理的理念直接搬到了现场。它把“培训-指导-整改-提升”这几个步骤串成了一个环，让监管方式从以前光罚款变成了现在的教和管两手抓。把课堂设在贸易区里面办也挺方便的，能让监管部门直接面对需求、解答疑惑。 鹤壁市淇滨区这次的行动是基层落实“四个最严”的一次具体实践和探索。它通过盯住风险点、传导法规标准、划清责任底线这三步棋，让商户的风险防控意识和合规水平都上去了。食品安全这块工作永远不能松劲，还得常抓不懈。期待以后能多搞这样实打实的活动形成长效机制，把食品安全的网织得更密、防线筑得更牢，真正给老百姓带来更多的获得感、幸福感和安全感。