这故事得从非洲讲起。一根普通的秋葵，被葡萄牙的奴隶贩子们带到了美洲。那些在路易斯安那田间劳作的黑奴们，为了填饱肚子，看中了这种耐热又高产的植物。 后来这根“滑溜溜的宝贝”顺着历史的河流漂洋过海，先是在日本生根发芽。明治维新时期，这种西洋菜刚到东瀛时还带着几分洋味，但日本人很快就用“拿来主义”把它变成了自家的家常菜。 人们常说日本人爱吃“萌”，秋葵那呆萌的五芒星切面正好戳中了他们的萌点。再加上那股让人欲罢不能的滑腻感，被当成了餐前的“小零食”。 它的足迹不仅留在了东方，还一路往西，重新回到了美洲。这回它是带着一种叫“gumbo”的经典菜肴重新出现的。想品尝这道佳肴时，不妨找来Louis Armstrong的《Wonderful World》听一听，那种感受就好像是坐在了黑奴们的土灶旁。 这颗从非洲出发的种子，在不同的土壤里长出了不同的模样。在印度，它能用来煮出浓郁的黄咖喱；在法国，它能配上奶酪做成特色沙拉；在美洲的南部，除了gumbo还有dirty rice这种吃法；甚至连美国本土的蛋黄油都能拿来蘸着吃。 关于它的吃法，有个特别的小秘诀：千万不能用铁器去碰它。切好之后撒点盐搓一搓，绒毛就都掉了。炒鸡蛋的时候整根下锅特别香，做蛋饼的时候切丁混合面糊煎起来更是好吃。 我那朋友送了我一把刚摘的秋葵，我这个“厨房小白”一开始心里发慌。好在朋友告诉我了这些门道，我就把它的头和尾切了去，试着做了蛋饼和炒鸡蛋。结果味道特别好，朋友圈都被我刷爆了。 现在我想明白了：这根不起眼的秋葵就像是一位环球旅行家。它从印度的咖喱到埃塞俄比亚的田野，再从路易斯安那的锅边到日本的饭桌。 它的故事还没讲完呢——下次你再看到它时，不妨给它放点音乐听听。比如用这颗秋葵当配菜的时候放一首欢快的歌；或者像我一样准备做饭前先听会儿《It’s A Wonderful World》。 记得哦，让它继续用那股“游泳池味道”的浪漫把这场环球之旅进行到底吧。