把青岛码头上那种银身青皮的小鱼称为“海鲫仔”，摊主们之前觉得它不值钱，因为它出水容易坏，也就几块钱一斤。不过，在日本那边，人们把斑鰶的幼鱼和成鱼都当成出世鱼。比如刚离水的幼鱼，盐醋渍的时间要精确到秒。虽然它含血合肉多，鱼骨细密，所以腥味重。不过在寿司店，小肌寿司经常作为压轴登场。这时候食客如果先吃它就会盖住前面的清甜味道。 如果大家习惯清淡口味的话，会觉得这种味道冲击力太大了。不过如果从另一个角度看，这样的味觉记忆正好能考验出一家寿司店的水平。虽然它长得不起眼，但是检测报告显示它的粗蛋白含量很高，达到了17.09%，干基含量高达87.27%。DHA和EPA总量也不少，每克有5.21毫克。它的n-6与n-3比例也比较符合人体需求。 春秋两季是青岛、浙江、辽宁近海捕捞斑鰶的黄金时间。这个时候吃它便宜又营养丰富。比如用油浸罐头、炸小鱼干或者炖豆腐汤的话都能尝到这份来自太平洋的平价营养包。