春节期间，市集小吃摊、餐饮店和特产零售迎来客流高峰，现场制作和即时消费需求增加，食品从原料采购、储存、加工到售卖的环节更加复杂，节奏更快。如果票据不全、操作不规范或冷藏冷冻不到位，容易引发食品安全问题，影响市民和游客的体验，甚至损害城市节日消费的口碑。 原因主要有三点：一是节日消费集中释放，商圈和特色市集人流密集，小摊点分布广、品类多，监管难度大；二是部分商家临时增加备货和用工，若原料采购和人员管理不规范，可能出现票据缺失、健康证管理疏漏等问题；三是冬季虽然有利于部分食品保存，但室内外温差大，对冷链设备稳定性和熟食防污染提出了更高要求。 食品安全是节日“烟火气”的底线。监管不到位可能引发消费纠纷或群体性风险，影响市场秩序和消费者信心；而提前监管和服务跟进则有助于稳定市场预期，促进商圈经济健康发展，让“泉城年味”既热闹又安心。 针对节日风险点，济南市、区两级市场监管部门对热门商圈开展专项检查，并加强节日值守。以历下区明湖市集为例，执法人员根据报备信息逐一核对经营业态，重点检查是否存在超范围经营；对小吃摊点的进货查验、票据留存、食材储存、防尘措施、标签标识和加工流程进行细致检查，督促从业人员规范着装、保持个人和操作台卫生，提醒商家越忙越要守住安全底线。同时，监管范围还覆盖周边特产店、便利店等场所，重点检查春节热销的预包装食品、散装零食及特色产品是否存在过期、标签不全等问题，并核查冷藏设备运行状态和进货记录，确保消费者购买的“伴手礼”安全可靠。 随着文旅融合带动周边游升温，节日食品消费呈现“高频次、小批量、多场景”趋势。下一步，济南市场监管部门将加大对商圈、市集、餐饮街区的巡查力度，紧盯小摊点、餐饮单位和零售终端，推动经营者落实主体责任，完善进货追溯、人员管理和卫生制度；同时加强风险提示和普法宣传，引导商户通过规范经营提升竞争力，以更扎实的安全基础应对持续增长的消费需求。
食品安全无小事，节日监管不松懈。守护“舌尖上的安全”是市场监管部门的职责，也是对市民和游客最实在的关怀。，食品安全的长效保障不仅依赖监管，更需要经营者诚信自律和社会共治。只有监管方、经营者和消费者共同努力，才能让节日的烟火气中始终飘散着安心与温暖的味道。