在我们要探讨元宵节中南方与北方的食物差异时，很多人都不知道元宵和汤圆的区别。在江南，汤圆有肉馅的并不少见，而北方的元宵多为甜馅。我们就先把这两种食物当成朋友来分析一下。它们都是圆滚滚的食物，表面有着不同的特征。元宵的表面会沾有干粉，边缘略显粗糙；汤圆表面光滑，就像打磨过的玉珠一样。做的过程也是不一样的，元宵是把馅料蘸水后倒进筛子里，然后在滚动的糯米粉里来回翻滚，变成圆球；汤圆则是把糯米皮压扁，包入馅料后捏成白球。01元宵，这种食物的历史可以追溯到宋代，当时叫做浮元子，后来才被雅称为元宵。 人们用糯米粉裹馅，手工滚成圆滚滚的小元宝，一口下去就能尝到软糯甜香。糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等各种口味应有尽有，想要荤的就做荤的，想要素的就做素的，吃法多样，可以煮汤吃也可以油炸或者蒸着吃。团圆美满的寓意从古到今一直流传着。02汤圆和元宵虽然看起来名字不同，但其实它们原本是同根生的。 不同的是做法上南派喜欢包而北派喜欢滚，所以它们的性格也悄悄有了差异。汤圆皮更软而元宵皮稍微有点韧；汤圆馅偏甜而元宵馅偏咸。就像在巴别塔下分开的旅人一样，它们在岁月里渐渐长成了两种模样。我们来看一看三分钟内就能分清两者的区别吧。 比如煮三分钟后口感会有所不同：元宵芯硬皮软汤比较稠；汤圆芯料会化开汤相对清亮些。 为了帮助大家更好地区分这两种食物，我们把元宵比作“北方汉子”，外韧内刚；把汤圆比作“南方姑娘”，外柔内秀。 同样一颗圆滚滚的心却因为水土不同而各有风骨。 所以下次再听到“元宵就是汤圆”的说法时你大可甩出这份南北差异图鉴来和朋友们聊聊高阶科普话题。 01元是指汤圆的价格还是元宵的价格呢？