大年初六，咱们别忘了老规矩，4菜上桌才是大吉大利。这不仅是为了讨个口彩，更是把对新一年的盼头都放在了桌上。每一道菜都得花心思做，吃进去的不光是味道，更是那股浓浓的亲情。今天就把这四道有讲究的菜给大家展示展示，用美食给新的一年打个样，让传统的烟火气一直传下去。 第一道菜是橙香排骨。准备500克排骨、2个橙子、葱姜蒜各一些、还有油盐酱醋冰糖。先把排骨冷水下锅焯水，加姜片料酒去腥。橙子一个榨汁一个去皮切小块。锅里倒油炒冰糖出糖色，然后下排骨翻炒上色，再放大葱段生抽老抽调味，最后倒入橙汁和水炖个40分钟。快熟的时候把橙子块放进去，大火收汁就行。要注意糖色得用小火炒，中途别加水，橙子块也不能早放。 第二道菜是黄金紫薯卷。需要2个紫薯、2个鸡蛋、100克面粉、50毫升牛奶和白糖。先把紫薯蒸熟压成泥加糖拌匀。鸡蛋打散加面粉牛奶调成面糊。平底锅刷油倒面糊煎成蛋饼。蛋饼摊平铺上紫薯泥卷起来切成段装盘就行。紫薯泥要压细点，面糊别太稀或太稠，煎的时候也得用小火。 第三道菜是清蒸鲫鱼。准备一条鲫鱼、葱姜段和蒸鱼豉油。把鱼肚子里的黑膜洗干净划几刀方便入味。鱼身上抹盐料酒腌15分钟。姜丝铺在盘子底和鱼身上备用。水开后大火蒸8到10分钟（看鱼大小）。蒸好倒掉水去掉旧葱姜丝再铺上新的葱姜丝淋蒸鱼豉油最后浇热油激香。腌的时间别太久会影响鲜味蒸的时候要用大火浇油小心烫伤。 第四道菜是葱油蛏子。买500克蛏子先用盐水泡几个小时吐沙再洗净葱姜切段备用。锅里烧水放姜料酒水开下蛏子煮开口捞出去壳把肉摆盘淋生抽撒葱花热油浇上去再撒点盐调味就好了。蛏子一定要泡透煮开口就行别太久浇热油得热油温要高点才能更香。 这四道带着吉祥寓意的菜端上桌了，家里过节的氛围立马就浓了起来。大家围坐在一起吃顿饭不光填饱了肚子还感受到了温暖。把这份用心和祝福都装进了饭菜里希望新的一年大家都能平平安安顺顺利利快快乐乐把这些老传统都记着传下去让美食成为连接过去和未来的桥梁让每一个节日都充满欢乐！