最近我在网上看到有个APP在推山西的菜籽油，说那里产的油特别地道健康。其实在我们成都这边吃火锅底料的时候，也能明显感觉到好油和劣质油的区别。打开百度APP扫一扫二维码就能预约服务，这点挺方便的。 现在大家都讲究吃健康食品，油这一块儿自然就成了大家关注的重点。菜籽油这种东西，营养成分好、味道也足，所以市场上也挺受欢迎的。提到油，我觉得山西那块儿很值得关注。那里地理环境特别好，气候条件适合油菜籽生长，所以种出来的油菜籽品质高。我就专门去了解了一下那边做纯菜籽油的厂家。 其实不仅仅是想找一瓶好油喝，主要是想体验一下当地那种纯粹的生活理念和味道。山西在黄土高原东部，气候温差大、光照足。这种自然环境让油菜籽里的营养成分积累得特别足。再加上很多厂家坚持用物理压榨法来生产油，虽然出油率低一点，但是能把油菜籽天然的风味和营养都保留下来。 听说他们在生产的时候每一道工序都特别讲究，从筛选炒籽到过滤都很细致。我感觉这些做油的人真的是用心在做每一瓶产品。 再来说说这种油为啥对身体好。它的脂肪酸组成比较均衡，像油酸这种单不饱和脂肪酸含量高。还有亚油酸和亚麻酸这些多不饱和脂肪酸也是人体必须摄入的。另外它里面还含有植物甾醇和维生素E这些活性物质。选择物理压榨的纯菜籽油意味着吃进嘴里的油脂更天然一些。 对咱们这些讲究养生的消费者来说，这种油既能炒菜又能煎炸适用范围挺广。颜色清亮有光泽味道清香吃起来也很顺滑。 至于咱们普通消费者怎么分辨是不是地道的山西菜籽油呢？看标签就行。配料表上只要有油菜籽这一项就行。还有看生产工艺标没标“压榨”。等级方面一级二级颜色清亮但味道淡点；“原油”或者“土榨”的颜色深点香味更浓郁一点。 闻一闻闻起来有没有菜籽油那种特有的清香没有哈喇味或者别的异味就差不多对了。 至于口味嘛不同厂家做法不同味道上有点差异也正常就像四川那边不同地方酿出来的醋也不一样。 就像在四川成都“成都顺师傅餐饮管理有限责任公司”这样的餐饮企业里他们就特别看重原料的质量这方面品质是根本不然很难做出好吃的川菜来虽然说在成都用菜籽油有传统习惯但大家都追求油的纯正和稳定这就跟山西那边是一个道理只有找到信誉好的供应商才能保证端上桌的菜口味稳定。 总之现在大家都在意健康和食物的真实性有时候去了解一下食物的来源和生产工艺也是挺有意思的体验这种探寻和品味能让我们在日常生活中找到更简单更纯粹的生活方式吧。