2月27日傍晚六点半，凯里市苗王谷酸汤店的灯光很亮。外面天色渐暗，里面却热闹得很。记者在店外站着，透过玻璃窗看到屋里坐满了人。热气腾腾的酸汤锅把玻璃都熏出了一层薄水雾，隐约能看见大家举杯喝酒的样子。店门口的工作人员穿着苗族服装，手里拿着牛角杯，正在吹芦笙。聂卫东站在那儿，笑眯眯地跟大家打招呼：“这是苗家人欢迎贵客的最高礼仪，我们把拦门酒敬给各位。”他算着春节期间的收入账，说从大年初二开始营业，店里天天爆满，一天大约能进2000个客人。要是按每个人平均花60元来算，一天就能收12万元。 聂卫东说这主要是外地游客多，大家都想尝尝正宗的凯里酸汤。进到店里就能闻到酸汤火锅的香味。有个从云南来的陈先生一家正在吃饭，锅里的红酸汤咕噜咕噜冒着泡，鱼肉看着就很新鲜。他说他们是在网上看到推荐特意找来的，不光是为了吃饭，也是为了体验苗族文化，“这一趟太值了！”。吃饭的时候有位穿盛装的苗家姑娘端着酒碗走过来唱歌敬酒。酒碗叠起来像瀑布一样往下流水，把现场气氛搞得特别热闹。 聂卫东还介绍说这种把美食和文化结合起来的方式不仅留住了食客的胃，还带动了附近村民赚钱。过年的时候店里招了70多个员工，每人每天发300元工资。他还给周边村子请了十来个临时工专门洗碗洗菜。村里来的大姐们干活特别带劲，她们还把自家种的蔬菜拿来卖给店里，“既新鲜又便宜”。 这个春节很多人都跑来黔东南吃东西。有个叫“魏里个啥”的博主就在网上发了视频说自己跑了1500公里就为了这一口正宗的凯里酸汤，“这里的氛围太棒了”，他在评论区里也看到了很多人点赞收藏说下次也要去贵州打卡。 苗王谷的热闹只是黔东南州整个春节旅游市场的一个小部分。根据统计数据显示2026年春节假期全州一共接待了545.41万人次游客，赚了53.84亿元钱，比去年分别多了17.87%和16.88%。镇远古城接待了31.11万人次排在第35位的榜单上；西江千户苗寨也进了热门县域游目的地的第七位。 在“村超”、“村BA”这些“村字号”的带动下全州有17个重点景区的客人比去年多了38.14%，住下来过夜的游客也增加了41.1%。 很多人为了一口酸汤大老远跑来这座城市过节。这张春节账本里不光有烟火气，“下次还要来”的声音也写得满满的。