春分后，天儿转暖，野菜们也都冒出来了，不少人就趁着踏青去挖些野菜尝尝鲜。荠菜、马兰头、香椿、蒲公英……这些野菜看着挺诱人，但有时候一不小心就会因为误食而中毒。野菜虽然好吃，但可别拿自己的安全开玩笑啊。给大家准备了4个小常识，帮你们吃得放心又安心。 第一个要点是：不认识的野菜千万别去采、买、吃。很多有毒的植物跟可食用野菜长得特别像，普通人根本分不清。比如水芹是能吃的，可毒芹跟它简直一模一样，但毒性极大；金银花能入药，可断肠草看着也差不多；蒲公英是大家都喜欢的野菜，但泽漆的汁液却有毒。 第二个要点是：要避开被污染的地方。野菜的生长环境对安全影响很大。路边、化工厂附近或者垃圾堆周围这些地方的野菜最好别去碰。 第三个要点是：做的时候得小心点。不同的野菜处理方式也不一样。香椿里含亚硝酸盐，得焯水1-2分钟才能吃；蕨菜里有原蕨苷，焯水后还得浸泡一下才安全；马齿苋草酸含量高，肠胃不好的人少吃点比较好。 第四个要点是：别贪多。野菜大多偏寒凉性，而且膳食纤维比较多。孕妇、老人、小孩或者肠胃不好的人都得注意别吃太多；过敏体质的朋友第一次尝试某样野菜的时候最好少量试一下观察一下反应。 记住这些小常识，就能既享受美味又守护健康啦！