2024年3月，上海浦东新区康桥镇的一家不起眼的河南水煎包店门口又排起了长龙，这个情景把大家带回到了2023年。这家小店距离上次因为“被全网催开门”而火爆仅过去了一年。老板王凯阳和家人每天凌晨2点就起床，重复着和面、剁馅和煎包的动作，只为了给顾客提供1元2个的水煎包和3元一碗的胡辣汤。由于生意太过火爆，这家店不得不挂出“每人限购5元10个”的牌子。 而在西班牙的春节庙会上，另一位博主陈挺也在卖水煎包，两天净赚6万多元。同样是起早贪黑和背井离乡，王凯阳是全家老小齐上阵勉强糊口，而陈挺则是通过合理的利润获得体面的盈利。这次的舆论关注使得王凯阳的小店再次被推上了风口浪尖，大家不禁要问：这个全民追捧的烟火气盛宴究竟是给小店带来了生机还是给底层劳动者增加了负担。 在上海，王凯阳的“爆火”带着一丝悲壮。媒体报道称，“1元2个”的价格依靠的是全家人每天凌晨2点就起床干活来实现。这种模式本质上是用全家人的健康来换取微薄利润。而在西班牙，陈挺则根据当地消费水准制定了合理售价，两天赚回6万多意味着他的劳动得到了市场正向反馈。 舆论把王凯阳塑造成了道德标杆，“实在”变成了“必须不涨价”，这个承诺对于小本生意来说意味着放弃应对成本上涨的武器。新京报曾提醒大家要正确看待摆摊这件事。 如果王凯阳涨价就会从“良心老板”变成网友口诛笔伐对象。大家看到了客流增长但忽略了无形枷锁。 有一篇商业分析文章算了一笔账：一家人在上海生活一年需要20万才能说得过去；那个小店的房租也需要20万左右；按照50%的毛利率计算年收入需要80万才能维持；而80万除以2元一个的包子就是40万个；平均每天要卖出1100个；按极限速度计算需要5个人连续工作近6小时才能完成任务；这样的辛苦换来的收入还不及一个陆家嘴白领。 我们喜欢“1元2个”的烟火气但往往忽略它背后的代价。媒体用“德行”和“坚守”来定义一家小店会无形中提高门槛。 如果其他早餐店涨价就会被指责整个行业被迫在低利润泥潭挣扎；当坚持品质的老板发现利润无法覆盖房租和药费时就会选择放弃。 这个全民追捧的烟火气盛宴把我们带入了一个微利时代的残酷经济学世界，“良心价”背后隐藏着深刻真相：我们看到的收入是用命换来的。