夏天，大家都爱去夜市摊吃小龙虾，麻辣鲜香的味道确实诱人，不过也有不少人担心小龙虾壳子里全是重金属，吃多了会中毒。我们把这个疑问送到实验室去验证。实验的步骤很简单，从4家不同的餐馆挑选了小龙虾样本，剥壳去鳃后把虾肉和虾黄搅碎成浆。按照 GB2762-2017 的标准，检测了铅、镉、铬、砷和汞这五种重金属。结果发现，所有样品里的重金属含量都在国家标准限制内，完全没超标。虽然实验结果显示虾头部位的重金属含量略高一些，但专家建议大家平时还是少啃虾头，把鳃和胃去掉，彻底煮熟就能放心吃了。 还有个困扰夏天的问题就是瓶装水暴晒后会不会致癌。我们把不同品牌的瓶装水放在烈日下暴晒10天，检测了锑、塑化剂还有双酚A这三种有害物质。结果显示，这三项指标都在安全范围内。虽然锑的含量随着时间增加略有上升，但也没超过安全线。所以关于瓶装水暴晒致癌的说法完全没有科学依据。不过 PET 材质的瓶子在70℃以上容易变形导致密封性变差，细菌也容易侵入里面。因此夏天高温的时候最好把水放在阴凉处喝掉它，别让它变成隐患水。 经过这次实验验证了两个夏季焦虑的问题：小龙虾可以放心吃，瓶装水不要长时间暴晒。