“车厘子”与“奇异果”

眼下,人们对进口“车厘子”与国内“樱桃”、“奇异果”与“猕猴桃”究竟是不是一回事的议论声又响起来了。大家对吃的农产品名称和它们的产地越来越上心。为此,我们去请教了北京农林科学院的段续伟研究员和中国农业科学院郑州果树研究所的齐秀娟老师,他们给我们讲清楚了这些植物到底是不是同一种。 按生物学的说法,“樱桃”其实是个统称,下面有好多种类。我们平时说的“车厘子”,其实就是欧洲甜樱桃的一个商业名字,是英文“cherries”的音译,主要指进口来的东西。咱们国家也有种了很久的中国樱桃,个头小、皮儿薄,不太耐存放。欧洲甜樱桃是十九世纪末才引进来的,在环渤海湾还有陇海铁路沿线这些地方长得挺好。因为它果子大、硬实、能放得住,慢慢就成了大家常吃的好货。现在市场上那种按“J”来分等级的进口车厘子,大多就是这类。 这情况跟猕猴桃和奇异果很像。齐秀娟老师说猕猴桃本来是咱中国的土产。二十世纪初,猕猴桃的种子从湖北宜昌传进了新西兰。那边的人把它培育改良后,为了方便卖出去,就给它取了个国鸟“奇异鸟”的名字叫“Kiwi Fruit”。所以不管是国产的还是进口的猕猴桃,在植物学上本来就是一样的东西。 可这两个名字给人的感觉却大不一样。这背后反映出中外农业发展路子的不同。中国地大物博,种猕猴桃的地方多,搞生产的人也杂。这样品种丰富是好事,但也让标准、采后处理和品牌打造显得太分散。到处都是大大小小的品牌,还没有哪个牌子能在全球叫得响。 反观新西兰那边,因为地方小、能种的地方少,产业规模就比较集中。国家层面推动大家一起干,把科研、生产、标准、营销都串起来。最终打造出了“佳沛(Zespri)”这样的世界名牌。这个牌子统一标准、品控严、营销策略好,味道稳定、品质整齐划一,出口量很大,在市场上特别有竞争力。 从欧洲甜樱桃叫成“车厘子”成了高端水果,到新西兰用奇异果品牌占领高端市场,这些例子说明在全球做生意时,名称不光是个称呼了。它成了产品定位、品质保证和市场价值的标志。这其实是一种从埋头种东西到想着卖东西、打牌子的思维转变。 对于我们中国农业来说,丰富的物种和大的产量是硬底子。关键是怎么把数量变成价值,把品类优势变成品牌优势。这需要在种的时候创新技术,还得在后头的处理、定标准、建品牌上下功夫。 说到底,“车厘子”与樱桃、“奇异果”与猕猴桃的争论,核心就是怎么让农产品卖出好价钱。消费者不管名字咋叫,图的就是好吃、营养还划算。咱们农业要想强起来就得照着这些对比学一学:在保障粮食安全和供应的同时,得把特色产业的标准化、品牌化和市场化水平提上去。让更多好东西不仅能种好,更要卖好。靠着强品牌的形象赢得国内外的认可和信任,这才是推动农业高质量发展、帮着乡村振兴的正路。