大家都知道蛋白质对身体很重要，可是很多人没搞明白怎么选蛋白粉才对。先给你们算笔账，一个体重60公斤的成年人，体内蛋白质含量大概是9.6到12公斤，这差不多占了体重的16%到20%。一个普通鸡蛋的蛋白含量是7到8克，这么一算，体内的蛋白质就相当于1200个鸡蛋。蛋白质在身体里无处不在，从肌红蛋白到角蛋白，从骨胶原到血红蛋白，它几乎把每个角落都填满了。这就难怪很多人光靠一日三餐很难把身体需要的蛋白质补足，所以蛋白粉才这么受欢迎。 现在市场上的蛋白粉种类其实很多，但主要分三大类：植物蛋白、动物蛋白和双拼蛋白。别被那些什么乳清、大豆、肽这些听起来挺专业的名词给绕晕了。植物蛋白里大豆占了大头，比如大豆分离蛋白，工艺很先进，把大部分非溶性蛋白都去掉了，蛋白质含量能到90%以上，吸收率也很高；大豆浓缩蛋白的工艺稍微温和点，保留了一部分纤维，蛋白质含量在60%到70%之间，肠胃不好的人可能吃不下这种东西。动物蛋白主要是从牛奶里提取出来的乳清蛋白，这玩意儿被称作“蛋白质黄金”，含有人体需要的所有必需氨基酸。 乳清蛋白唯一的缺点就是热量太高，碳链太短，健身的人如果吃太多容易长胖。双拼蛋白就是把植物和动物的蛋白质按比例混合在一起，既能保持吸收率又能保证必需氨基酸的完整。如果你平时想保健或者刚做完手术需要恢复元气，这种双拼的就挺适合。 到底谁适合吃蛋白粉呢？给大家画张图看看适应症和禁忌吧。健身党在做完高强度训练后可以用乳清蛋白快速补充能量；刚做完手术或者正在恢复期的人可以用双拼蛋白减轻胃肠负担；素食者平时吃不到动物蛋白可以用大豆分离蛋白补充；孕妇和老年人因为身体合成能力下降也需要额外补充；高胆固醇患者可以先吃大豆蛋白再吃药，性价比更高。 但有些人是绝对不能吃的：肾功能不好的人再吃蛋白质会加重肾脏负担；痛风急性发作期的人吃大豆容易升高尿酸；2岁以下的婴幼儿最好还是通过母乳或配方奶来获取营养。 很多人在吃法上也有误区：比如把蛋白粉当成能量棒直接干吃，高温容易让营养流失；为了增肌就拼命加大剂量超过每日25克的上限；只认乳清蛋白拒绝植物蛋白其实是不划算的，植物蛋白性价比高还低脂低碳。 下期节目我们请来了复旦大学药学院院长王明伟来给大家讲解怎么科学选购和服用蛋白粉。记得准时锁定节目哦！