这几天天气暖和多了，走在田间地头，满眼都是嫩绿的菜，看着心情就特别舒畅。前几天回老家，妈妈拉着我去地里转了一圈，一边走一边给我看那些野菜。她指着地上的野菜说，“这个时候最嫩了，再不摘就老了”，她说的就是艾草。农村老辈人常说“春天吃一草，百岁不显老”，这“一草”就是艾草。别看艾草在地里不起眼，但是农村老辈人都把它当成宝贝。三月里的艾草刚冒出头，叶子背面还有一层白白的绒毛，掐一把放在鼻子旁边闻一闻，那股清香味儿让人觉得神清气爽。 艾草性温，对女人身体尤其好。趁着现在三月里的艾草正嫩的时候，赶紧多摘点吃吧！过了这个季节它就长高了，再想吃就得等到明年开春了。艾草怎么吃？我给大家分享两个最简单的家常做法，保证一学就会。 第一个做法是艾草炒鸡蛋： 1. 把艾草嫩尖洗净再焯水去掉苦味。 2. 把焯好水的艾草捞出来放凉切碎备用。 3. 碗里打几个鸡蛋加上切碎的艾草搅拌均匀。 4. 锅里倒油加热后倒入蛋液煎至两面金黄即可。 这个炒鸡蛋颜色黄绿相间看着特别有食欲，味道鲜美适合搭配米饭或粥食用。 第二个做法是艾草茶： 1. 先把艾草洗净焯水去除苦味然后蒸熟进行“杀青”。 2. 蒸熟后晾干再用小火翻炒至脆香保存起来。 3. 每次喝时取一小撮加上枸杞用开水冲泡即可。 这个茶泡出来金黄透亮还有淡淡的草药香回甘非常不错。 所以说趁着现在三月春光好，别错过了这美味又养人的东西。不管是炒鸡蛋还是做成茶都是简单又健康的选择。身体是革命的本钱，咱们现在就把身体养好，争取到了百岁还不显老！