随着春节临近，食品消费进入传统旺季。数据显示，节日期间肉蛋奶、米面等民生食品消费量较平日增长40%以上，部分企业产能提升至平时1.5倍。在产量激增背景下，微生物污染、添加剂滥用、原料以次充好等食品安全风险显著增加。 此次倡议的出台具有明确现实针对性。2023年全国市场监管系统抽检数据显示，节假日期间食品不合格检出率较平时高出2.3个百分点，其中超范围使用添加剂、卫生指标不达标等问题占比达67%。新修订的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）即将实施，对生产企业提出更高技术要求。 为应对这些挑战，兰州市构建了"三位一体"防控体系：在制度层面要求企业建立从原料采购到产品销售的全链条追溯机制；在管理层面推行"日管控、周排查、月调度"工作法；在技术层面强化对温湿度控制、设备消毒等关键点的数字化监控。特别针对小作坊等薄弱环节，将开展"一对一"帮扶指导。 业内专家指出，这种预防性监管模式具有示范意义。中国食品工业协会副秘书长陈伟表示："将风险管控端口前移——既说明了监管智慧——也契合新《食品安全法》强调的企业主体责任。"据预测，随着监管措施落地，今年春节兰州食品安全投诉量有望同比下降15%以上。
食品安全是最基本的民生保障，关系到每个家庭的健康；春节期间，食品生产企业和小作坊担负着特殊的社会责任。通过严守法律底线、压实主体责任、强化风险防控，既能保护消费者权益，也能推动自身高质量发展。消费者的信任是企业最宝贵的资产，只有坚守安全底线、践行诚信承诺，才能共同筑牢节日食品安全防线，为全市人民度过平安、健康的新春佳节作出贡献。