冬天要做堆肥，必须得找个背风向阳、离粪源近的好地方，最好就在房前屋后的小坡地或者菜园角落里，这样搬东西方便，还能借助阳光。把它堆成一个圆滚滚的“小煤堆”，高度要超过1.5米，底部宽度最少2米。先把秸秆、杂草和畜禽粪这些东西都打碎拌匀，这样能让微生物吃得更香。这时候得给堆肥加点“火”，就是要多放点马牛羊这些大牲畜的粪肥，比例要超过40%，土和水少放点儿，让它干燥点。 接下来分层铺料，从最底下开始依次是黄粪或者乱草、畜禽粪、秸秆、饼肥还有厩肥，每层铺15到20厘米厚，稍微喷点水润湿就行。每层中间撒点过磷酸钙或者石灰粉，能防止酸臭。堆到顶之后先围上30到50厘米厚的玉米叶或者乱草做保暖层，再盖上旧稻草秆，最后用稀泥把表面抹一层。实测显示，这样做能让有机质增加1.96%，速效氮磷也跟着上升。 寒潮一来就赶紧在堆心挖个深坑塞进湿草点火发烟熏蒸一番。熏完立刻盖上5厘米薄土和旧塑料布保暖。等开春化冻了再闷上10天，秸秆变软变棕褐色没有白菌丝了就能翻堆了。 看堆肥熟没熟可以看四点：体积变小了三分之一、没臭味没白菌丝、秸秆能撕成粉末、腐殖化系数差不多30%。如果担心有残留氨气味还能做个酱油色试验：拿一点肥兑水静置10分钟看看上面的水变没变黑；或者用塑料袋装1斤肥扎上口闷3天不鼓包就是熟肥；也可以把蚯蚓放在碗里盖布3分钟看它钻不钻进去。 最后还得处理害虫问题：鸡鸭粪晒好打碎后每立方米拌1公斤3%的甲基异柳磷颗粒剂封堆；牛羊粪加30%草木灰再喷辛硫磷和多菌灵的混合液（100∶0.2∶0.3）；人猪粪半干的时候堆成圆台顶打孔灌200倍的敌百虫水封泥闷15天就能彻底杀虫卵了。 只要照着这七步走，寒冬也能把农家肥催熟成温暖香浓的“黑色金子”，来年地里作物肯定长得好。