每逢农历二月初二，我国各地都会迎来“龙抬头”此传统节日；作为农耕社会的重要时间节点，这一天寄托着人们对风调雨顺、五谷丰登的期盼。在丰富的民俗活动中——饮食因其鲜明的象征意味——成为延续至今的文化记忆。民俗专家介绍，“龙抬头”的饮食讲究顺应时令、贴近生活、图个好彩头。饺子是北方节庆常见食品，因形似“龙耳”，被赋予“听得见祥瑞”的寓意。不过，并非所有馅料都适合这一时节。
“龙抬头”之“抬”，既是对春回大地的期待，也是为新一年提振精神。把一顿饺子做得清爽、鲜活、卫生、合口味，是对传统的尊重，也是对家庭餐桌的用心。节俗不必停留在形式上，落到一粥一饭的细节里，才能把“开好头”的愿望，真正过成“过得好”的日子。