随着春节消费高峰到来，食品安全风险防控压力明显增加。近期，市场监管总局统筹全国监管力量，围绕节日期间食品消费特点开展系统排查，深入夯实食品安全底线，保障群众安心过节。此次行动主要聚焦三方面：一是加强重点区域监管，覆盖大型商超、农贸市场、旅游景区等人员密集场所；二是强化重点品类筛查，围绕米面粮油、肉禽蛋奶等民生必需品以及地方特色节令食品；三是压实关键主体责任，对食品生产企业、餐饮服务单位和网络订餐平台开展全链条督导。通过“线上+线下”联动巡查，监管部门已发现并处置多起违规问题，及时消除潜隐患。分析认为，节前监管加码主要出于多重因素。一上，春节期间食品消费量较平日增加约40%，个别商家可能出现囤积、以次充好等行为；另一方面，冷链运输、网络订餐等新业态发展较快，对传统监管提出新的要求。此外，2023年第四季度食品安全抽检数据显示，餐饮环节微生物污染、农兽药残留等问题仍较突出，需要持续开展针对性整治。此次专项行动突出“四严”要求：严把原料准入、严控生产过程、严查仓储运输、严管餐饮服务。各地也在探索更高效的监管方式：例如，北京依托“智慧监管”平台，对年夜饭供餐单位后厨操作进行实时监测；广东在年货集市推行“驻场监管”，提升现场发现和处置效率。涉及的举措在提高监管效能的同时，也推动形成企业自律与社会监督相结合的治理格局。业内专家表示，随着监管体系优化，我国食品安全风险防控能力持续提升。但农村集市、流动摊贩等薄弱环节仍需加强日常治理。下一步，监管部门预计将改进跨区域协作，更多运用大数据分析等技术提升风险预警能力，为节假日食品安全提供更稳定的制度保障。
食品安全无小事，越是节日团圆时，越要把“入口关”守得更严更细。持续压实企业主体责任、提升监管精准度、完善社会共治机制，才能让群众吃得放心、过得安心，让“年味”更有品质、更有保障。