惊蛰一到，春雷响、万物生，阳气冒头，湿气也跟着来了。家里的老人常念叨，这时候身体调养好了，一年都没啥烦心事。不用非去买什么名贵食材，家常的5样东西就够了。简单煮煮就能把身子养结实。 第一种就是荠菜。这时候田边地头的荠菜才刚刚露头，翠绿又鲜嫩，老辈人管它叫“百草第一鲜”。大家都说“惊蛰挖荠菜，一年不生病”，它凉性微甜，正好能祛湿解毒、帮脾胃干活。荠菜怎么做都好吃，包饺子是最地道的。把荠菜焯水切碎，跟肉末、葱花拌在一起包进饺子皮，煮出来香喷喷的。咬一口野菜的清爽中和了肉的香味，特别解腻开胃。煮粥也可以，大米煮软了加进去，淋点香油，清淡又鲜美，早上喝一碗能暖脾驱寒。老聊城人还爱炒个鸡蛋，简单一炒就很鲜。 第二种是紫苏。春天的气温忽高忽低很容易感冒，紫苏就是个好帮手。它温性辛香，能赶跑寒气、理顺肠胃。好多人只知道紫苏能解鱼蟹毒，其实用来做菜味道更好。煎个鸡蛋特别省事，把紫苏叶切碎和蛋液搅匀，锅里倒点油煎到金黄。那股独特的香气吃进嘴里暖暖的，不仅能驱寒还能下饭。煮粥的时候放点生姜片一起煮也很暖身。 第三种是山药。春天阳气上升脾胃也跟着动起来了，山药这时候吃最合适。它既健脾又养阳气，不燥不火。最简单的就是蒸着吃去皮切段上锅蒸软了蘸白糖吃。跟小米一起煮粥也很不错，米熬得稠稠的把山药放进去炖一炖，养胃又能当主食。 第四种是枸杞芽（枸杞头）。中医讲究“春养肝”，这时候肝气旺容易心烦眼干。枸杞芽性凉微甜能养肝明目还能清火去燥。口感嫩嫩的带点清香，清炒是最好吃的少油快炒加点蒜末就行了清爽不腻。 第五种是田螺。这个季节河鲜正当季田螺刚从冬眠里出来肉质嫩蛋白质含量高又能清热利湿。爆炒是最受欢迎的把田螺尾巴剪掉用姜蒜辣椒豆瓣酱爆炒再加点啤酒焖几分钟麻辣鲜香超级下饭。 注意了田螺一定要煮熟煮透避免寄生虫才能放心吃。