这春天一到，不少人都觉得嗓子干、眼睛涩，嘴里还容易冒痘痘，这其实是身体在给你信号：该给肝和眼睛补补水、降降火了。老话说得好，“春吃枸杞芽，一年无病邪”，就是让你把枸杞树上刚冒出来的嫩尖摘下来做道菜，把春天带来的这把火给浇灭了。这枸杞芽到底好在哪儿？给大家掰扯掰扯它的四重好处。第一是清热降火，春天气温老是忽高忽低的，人身体里的热气就容易积起来，吃这个就很管用。第二是养肝护肝，中医认为春天对应肝脏，肝气得顺顺当当的才能舒服。枸杞芽里有很多胡萝卜素和氨基酸，能把肝气捋顺了，让人脾气别那么大。第三是护眼明目，盯着屏幕或手机太久的人特别伤眼，枸杞芽里的叶黄素和维生素A组合在一起，能帮你缓解眼疲劳。第四是增强免疫力，这时候的嫩芽纤维多、维生素C足，老人孩子吃了都能壮壮身体。 现在教你三分钟搞定三道硬菜。第一道是凉拌枸杞芽，最简单的做法就是：把芽洗净焯水30秒再冲冷水挤干，加点盐、生抽、香油还有蒜末一拌就行。这菜脆嫩带点甜味，特别解腻又降火。第二道是羊肚菌炒枸杞芽，先用冷水把干羊肚菌泡发好切小块，热锅下油把菌炒香再倒进芽大火快炒1分钟出锅就行。羊肚菌那股野性的鲜味和枸杞芽的清甜一撞在一起特别鲜。第三道是枸杞芽猪肝汤，把猪肝切成片用料酒淀粉抓匀去去腥味；锅里水开后先下猪肝变色再把芽放进去煮1分钟加点盐和胡椒粉就好。这道汤能补血又护眼，熬夜后来一碗眼睛立马不那么干涩了。 趁着现在叶肉肥厚营养足的时候赶紧吃吧！要是等到叶子长老梗出来就没这味了。花点小钱买点儿这个吃比吃那些贵巴巴的保健品实惠多了。赶紧去菜市场或者田埂上摘一把回家弄弄——轻轻松松十分钟就能把清热、养肝、护眼、增免疫的好处全都打包带走了！