既然大家知道了八道家常蒸菜，这周咱们就可以天天不重样地吃。首先给大家讲一下为什么春天要多蒸菜。天气热了温度上下波动大，“蒸”这种低温做饭的方式就能避开高温爆炒带来的热气。这种做法少油少盐，最能留住食材原本的味道和营养，老人、小孩还有肠胃不好的人都能安心吃。它虽然清淡却不会让人觉得没味。 接下来咱们详细说说每道蒸菜怎么做。要是你想做一碗10分钟就能端上桌的入口即化的“钙世英雄”鸡蛋羹，只需要用温水调匀蛋液，把里面的蛋筋滤掉。蒸好后给上面淋几滴酱油和香油，滑嫩到勺子都立不住。 清蒸鲈鱼或鲫鱼是低脂高蛋白的“春江水暖”代表。不管你蒸鲈鱼还是鲫鱼，旺火足汽蒸8分钟就能锁住鲜味。最后只在鱼的表面淋少许蒸鱼豉油和热油就行。 如果你想解腻吃点儿素菜，蒜蓉蒸娃娃菜绝对是不二之选。先把娃娃菜横着切成两半，把爆香的蒜蓉铺在上面。大火蒸5分钟就能出锅，蒜香味全钻进了菜芯里。 粉蒸肉这道菜要是你喜欢软软糯糯的口感就不能错过。提前腌好的肉裹上五香米粉，中火蒸40分钟以上。肥油会被米粉吸走，只剩下软烂不腻的肉香。 要想健脾养胃可以试试蒸山药。山药切段放在盘里垫好底，大火蒸15分钟直到软糯。蘸点白糖或者桂花蜜都随意。 喜欢低卡高纤的朋友肯定会爱上蒜蓉蒸金针菇。把金针菇的根部去掉撕开后铺上蒜蓉酱，旺火蒸3分钟逼出水分。 南瓜去皮切块后用中火蒸15分钟直到边缘微微融化。它既可以当主食又能当饭后甜点。 最后一道蒜蓉蒸茄子可以说是夏夜前奏。把茄子切成条铺在盘子里盖上蒜蓉酱封面，旺火蒸5分钟直到变软。 咱们把这些步骤拆解成八道简单的菜就完成了，就算是厨房新手也能端出餐厅级别的软嫩鲜香来。 一句话总结一下：春天多吃蒸菜全家都能受益。少油不上火还能养脾胃，八道家常蒸菜把春天最温柔的味道都留在了每一张饭桌上。今晚你就挑一道上锅吧，让蒸汽把寒意都带走。