近期，上海市宝山区人民检察院对外卖平台火锅类食品开展专项调查。检察官以普通消费者身份，在17家人均消费50元以下的火锅店取样22份标称“纯牛肉”的产品。经专业检测，其中5家店铺的12份样品被检出掺假，实际含有鸭肉或鸡肉成分。
食品安全关系到每个人的餐桌。这起外卖火锅掺假案件的查处，既是对违法行为的震慑，也提醒行业必须守住底线。供应商、门店、监管部门和消费者都需要各尽其责：企业以诚信经营为前提，监管以常态化执法为保障，消费者以理性选择和及时举报为补充。只有把源头、流通和销售各环节都管住，才能让外卖更可靠，让消费更安心。