在26日举行的2026中关村论坛“农医融合创新发展”平行论坛上，北京市平谷区正式启动了一项为期十年的全谷物产业发展计划；该方案不仅明确了“三步走”战略目标，更聚焦于解决当前我国全谷物摄入不足的突出问题。 问题：健康需求与消费现实的矛盾 尽管糙米、全麦等全谷物被证实有助于控制体重和降低慢性病风险，但我国居民的全谷物消费占比仍远低于国际推荐标准。国家粮食和物资储备局局长刘焕鑫指出，这一现象与日益增长的健康需求形成鲜明反差。 原因：产业链薄弱与认知局限 分析显示，全谷物推广面临两大瓶颈：一是产业链上游的育种和加工技术尚未成熟，导致成本居高不下；二是消费者对全谷物的营养认知不足，传统饮食结构仍占主导。中国科学院院士张启发坦言，许多科研成果未能有效转化为大众可及的产品。 对策：系统性工程破解发展难题 平谷区的方案提出“五大工程”实施路径： 1. 科创强基工程：建设国家级研发平台，突破育种和加工技术瓶颈； 2. 良种繁育工程：建立标准化原料生产基地； 3. 食品智造工程：开发符合国人饮食习惯的主食产品； 4. 标准品牌工程：制定行业规范，培育市场认知度； 5. 健康促进工程：联合医疗机构开展营养干预研究。 前景：农医融合开辟新赛道 作为北京唯一的农业区，平谷依托“农业中关村”定位，计划到2035年形成产值超百亿的全谷物产业集群。与会专家认为，这种将农业生产、食品加工与健康管理深度绑定的模式，或将成为落实“健康中国”战略的创新型样本。
从种子到餐桌，平谷区的全谷物产业规划串联起一条更完整的创新链：上游育种与加工突破，中游产品供给升级，下游以健康研究与干预形成反馈；最终落点是人们的一日三餐和更可感的健康改善。平谷的探索也提示，科研成果走向可用产品、产业发展回到健康需求，才能让农业现代化真正服务民生。此进程离不开政府、科研机构、企业与社会各界协同发力，推动全谷物从“小众认知”走向日常选择。