3月10日早上8点半，株洲市市场监管局在市政务服务中心，给全市9个县市区共102家食品经营单位、112名食品安全总监和安全员，办了一场特别的“市监护航·食安课堂”首期培训。这个课堂可不是随便哪个企业都能来，株洲市市场监管局结合2025年度的监管数据，把投诉举报多、抽检出过问题、被立过案或者风险等级高的单位给筛出来，给他们开了个“小灶”，城区搞集中培训，攸县、醴陵、茶陵、炎陵都设立了分会场，这样才能把这个培训班搞得全覆盖。株洲市市场监管局食品流通科科长刘再武解释说，“以前那种‘大水漫灌’式的培训太散了，效果不好，好学生反复听也没用，差学生总是‘逃课’。食品安全最怕的就是这些‘差学生’，所以今年我们把思路变了变：强制培训和自愿培训相结合。” 培训一开场就动真格。上午8点半开课，老师讲的都是采购验收、储存管理这些干货，比如冷柜温度得调到多少度、进货票据要存多久。工作人员发现这次做笔记的人明显比以前多了很多。学完马上就闭卷考，题目都是紧扣视频内容出的，总共20道题每题5分，满分100分。考完大家现场签承诺书，承诺书留两份：一份给监管部门存档，一份企业带走。 虽然试卷发下来会议室里特别安静，但这正是因为考试让大家意识到了问题的严重性。刘再武强调说，“如果企业不好好学，主体责任不落实，那我们就把它当成重点监管对象。” 荷塘区有家农产品加工企业的食品安全员向记者展示了她记了满满四页的笔记本。这家公司的总监也说收获满满，“我们以后还有机会跟大公司合作，食品安全得更细致。” 这就是“市监护航·食安课堂”的用意——通过精准指导来赋能服务。市市场监管局相关负责人表示，“我们不是找麻烦的，是帮忙的。” 接下来株洲市市场监管局会继续深化这个品牌活动，把培训方式搞得更灵活多样。从“广撒网”到“抓重点”，从“事后惩处”到“事前赋能”，株洲正在探索一种更有温度的监管模式，让企业在服务中得到提升。