今年2月16日，中新网运城发回的报道里有关于闻喜麻花的消息。姚村是闻喜县桐城镇的一个乡村，位于山西省运城市的河东大地。就在这个腊月里，家家户户都支起了油锅，开始忙活起来。把面团揉匀、醒发到位，再搓成条、拧成花，最后放进锅里油炸。金黄酥脆的麻花在滚油里翻滚，面香和油香交织在一起，整个村子都弥漫着浓浓的年味。 山西省运城市闻喜县姚村的张雪琴家院子里，食材摆放得整整齐齐。面粉、鸡蛋、芝麻、小茴香、椒叶等等应有尽有。大家一起动手制作麻花。张雪琴说做麻花讲究真材实料，面要揉匀、醒发到位，搓条更要下功夫。手工麻花制作工序一环扣一环，搓麻花环节最考验手艺，要把面搓匀、劲上好、股搓紧。 这次给村子带来浓浓的年味的是乔平意和杨秀文这两位老人。78岁的乔平意揉面、搓条动作娴熟麻利，她已经做了几十年的麻花。梁香仙也在忙碌中感慨着生活的变化：“以前只放盐和碱面，现在日子好了，鸡蛋芝麻什么都有了。” 温徐旺拍摄的照片展示了手工麻花制作的过程。从温徐旺的镜头里可以看到李庭耀正在观察油温，把麻花胚放进锅里。文火慢炸是保证口感的关键。等油温适中后把麻花胚缓缓放入锅中，待其膨胀上色、通体金黄时捞起沥干。 李庭耀是这次新闻的记者之一，杨秀文和温徐旺也是他的同事们。梁香仙、张雪琴、李庭耀、杨秀文和温徐旺都是参与报道的人。运城市、闻喜县、桐城镇和姚村构成了这个故事的背景。 这个时候给村里带来热闹的是山西的这个习俗——指尖拧麻花。每年过年家家户户都要做这种螺旋状造型的年货。这种象征着福气、甜蜜与团圆的年货寓意着五谷丰登和阖家安康。 运城市闻喜县村民们的这种传统手艺不仅是春节仪式感的一部分，也是乡村文化的重要组成部分。这种技艺已经传承了百年之久，融入了当地百姓的生活中，成为了刻在他们骨子里的乡愁记忆。 这个传统手艺在一代代人中间传承下来。除了老年人之外还有年轻人一起参与进来。 就在今天2月16日中新网发回的消息中我们看到了这个故事的全貌：指尖拧麻花把腊月溢满了年味。 山西闻喜县姚村村民们在一起协作制作这种传统美食。他们分工明确：有的负责揉面有的负责搓条还有的负责炸制和摆放。 这次给大家带来视觉享受的是温徐旺的照片以及张雪琴、梁香仙等人的故事叙述和口述内容。 运城市闻喜县桐城镇姚村这个小村庄因为这个习俗变得热闹非凡：左邻右舍聚在一起说说笑笑间年味便愈发浓厚起来。