四川遂宁2月1日，“蓬溪鲜菇宴 家乡一桌菜”烹饪技能大赛决赛在蓬溪县火热举办。这次活动主要通过24支参赛团队，利用69道菜肴展现了蓬溪美食的独特魅力，参赛团队主要来自遂宁本地及潼南区。每位厨师都以蓬溪当地丰富的食用菌资源为核心食材，用精湛的厨艺展现了家乡美食的味道。蓬溪的食用菌产业起源于20世纪70年代初的双孢蘑菇种植，随后不断发展，种类繁多，已成为全国最大的杏鲍菇工厂化生产基地。目前蓬溪县有1500多亩工厂化生产车间，品种多达22个。其中虫草花、金耳、黄色金针菇、杏鲍菇等多个品种市场占有率领先，分别达到了65%、40%、30%和17%。 这次大赛中，冷宇拍摄到了众多参赛团队的精彩瞬间。经过评委们的品鉴与打分，“金耳刺身”、“黑松露煎杏鲍菇”、“宫爆羊肚菌虾球”等22道菜品脱颖而出。这些菜品包括热菜、凉菜、汤类等多个品类，蓬溪土鸡菌汤和菌香鱼头跳佛墙被选为“超级主推菜”。据悉，“蓬溪鲜菇宴 家乡一桌菜”的完整菜单将于2月10日正式发布给大众。 除了这些佳肴展示外，蓬溪县相关负责人表示，他们将继续加强对食用菌产业精深加工与研发的力度。为了推动鲜菇菜品的标准化与市场化发展，他们将利用“一桌菜”这一纽带进行整合营销。此外，他们还计划打造“菌菇+研学+旅游”的新业态模式来拓宽产业发展路径。 最终目标是力争到2030年实现食用菌产业综合产值突破100亿元。这个目标体现了蓬溪县对食用菌产业未来发展的高度信心和决心。同时他们还计划把食用菌产品推向海外市场，出口总额已经达到1000万美元。