2月4日是世界癌症日，中国抗癌协会副理事长石汉平提醒，人们常说的合理营养对防癌非常重要。北京抗癌协会癌症康复与姑息治疗专业委员会秘书长黄瑞也表示，要想身体好，每天的餐食不能只吃包子油条粥这种简单的搭配。一顿健康的饭菜，得有蔬菜、水果、主食、肉蛋奶还有油脂，尽量种类齐全。 饮食对降低患癌风险特别关键，有些人可能觉得应该少吃肉。但其实，高糖食物才是需要警惕的。石汉平解释道，高糖食品会导致血糖迅速升高，不停合成甘油三酯。如果体内甘油三酯过多就会变成脂肪肝、肌肉萎缩或者骨质疏松。这种代谢性疾病容易引发炎症，而炎症又是恶性肿瘤发生的重要诱因。 所以说加工肉制品、油炸烧烤食物、腌制不当的食品、霉变食物、酒精饮品还有过烫的食物都属于致癌风险较高的7类食品。而深绿色、红紫色蔬菜和柑橘类水果则是餐桌上的“抗癌主力”。像菠菜、紫甘蓝、芥蓝这些深色蔬菜富含抗氧化物质，大蒜、洋葱这些葱蒜类蔬菜含有硫化物，能抑制异常细胞生长。每天最好能吃300克以上的蔬菜，深色的占一半。 除了蔬菜和水果外，全谷物也是防癌的好帮手。糙米、燕麦、全麦面包等食物富含膳食纤维，每天摄入50到150克为宜。豆类不仅是植物蛋白的来源，还对乳腺癌、前列腺癌这些激素相关癌症有积极作用。主食别只吃白米白面，粗细搭配才更健康。 对于癌症患者来说到底该不该忌口呢？中国抗癌协会副理事长石汉平给出了明确建议：患者要记住“3个核心搭配+2个关键原则”。第一个核心搭配是保证三餐都有优质蛋白；第二个核心搭配是多吃新鲜蔬果和全谷物；第三个核心搭配是控制三餐比例合理。烹饪方式尽量选蒸煮炖这类清淡易消化的做法，食材要现买现做少做保存时间长的。 早发现早治疗是对抗癌症的重要手段之一。不同癌症有各自的筛查重点：普通女性40岁起每1到2年做一次乳腺超声或钼靶检查；高风险女性35岁起每年做一次检查；宫颈癌25岁开始HPV检测初筛直到65岁；肺癌建议成年人每年做一次低剂量螺旋CT；结直肠癌45岁起做粪便潜血试验；胃癌高发地区人群要定期做胃镜；肝癌患者每半年查血清甲胎蛋白和肝脏超声；前列腺癌普通男性50岁起每2年筛查一次前列腺特异性抗原（PSA）。