广东省市场监督管理局1月12日发布的2026年第2期食品安全监督抽检结果引发社会关注。
此次抽检覆盖粮食加工品、保健食品等8大类民生重点领域，不合格率1.68%，暴露出食品生产流通环节仍存在多重安全隐患。
问题产品主要集中在微生物污染与农兽药残留两大领域。
东莞市尚可佳食品有限公司生产的原味瑞士卷蛋糕、和盛源食品有限公司的椰子味蛋糕均检出菌落总数超标，专家指出该指标异常反映生产环境控菌不严或储运条件不达标。
更严重的是，嘉荣超市南城店销售的大白鲫鱼检出禁用药物孔雀石绿，该物质被世界卫生组织国际癌症研究机构列为2B类致癌物，而东城支鲜生蔬菜档的青橄榄则存在违规添加三氯蔗糖问题。
深挖违规背后原因，涉事企业中既有初犯也有"累犯"。
尚可佳食品在2025年就曾因同类问题被通报，此次再犯暴露企业质量内控体系形同虚设；而新成立仅3年的和盛源食品出现超标问题，则反映部分新兴企业重市场扩张轻质量管理的行业通病。
值得注意的是，孔雀石绿违规使用多与养殖环节非法投药有关，暴露出农产品源头监管存在盲区。
此次事件直接影响消费者对商超供应链的信任度。
涉事嘉荣超市作为广东本土连锁品牌，其生鲜产品检出违禁物质可能引发区域性消费担忧。
医学专家提醒，长期摄入涉事问题食品可能损害人体肝脏功能，尤其对儿童、孕妇等敏感人群风险更高。
目前监管应对措施已形成闭环。
广东省市场监管局已启动不合格产品全链条追溯，要求涉事企业下架召回问题批次。
从企业反馈看，嘉荣超市已提交完整溯源资料配合调查，尚可佳食品虽提出检测异议但被监管部门驳回，而和盛源食品失联情况将面临更严厉处置。
法律人士指出，根据《食品安全法》第124条，使用禁用药物行为可处十万元以上罚款，情节严重者将追究刑事责任。
前瞻行业治理，本次抽检释放出强化"信用+法治"监管的明确信号。
广东省市场监管局表示，将把违规记录纳入企业信用档案并依法公开，同时推动"检管联动"机制下沉至乡镇农贸市场。
食品安全专家建议，应建立养殖环节投入品电子追溯系统，并加大对小微企业标准宣贯力度，从源头遏制违规添加行为。
食品安全没有“旁观者”，每一次抽检通报既是风险提示，也是治理契机。
守住底线，需要企业把质量管理做在日常、把标准意识融入流程，更需要监管以数据驱动风险预警、以制度压实责任。
把问题产品拦在市场之外，把隐患消除在源头之内，才能以更稳定的安全预期回应群众对美好生活的基本需求。