42年只卖一碗的尼维·昂萨钦，是暖武里钟楼旁的清汤牛肉老店Kao Lao Muang Nonth的第二代传人，外号叫Hia Wes。他回忆说，最初是妈妈和姐姐一起把店开了起来，从她们手里接棒后，他和姐姐就一直在这块儿干活。 店里的特色就是天天用新鲜东西，牛肉部分有炖得软烂的、有带筋的牛腱和新鲜肉片；猪肉也都是没加激素的安全肉。内脏都不是现成买的半成品，全是店里自己洗干净熬煮的。至于汤底，那是把大量牛骨和牛肉长时间熬出来的独家配方，味道一直没变。 许多老顾客一喝就知道还是熟悉的那一碗好味道。为了赶在早上8点开张迎客，Hia Wes每天凌晨3点就起床准备材料，大约5点正式开始熬煮牛肉。牛肉炖烂后还要再切成块慢火焖煮，他说每一道工序都马虎不得。 现在最受欢迎的招牌是炖牛肉清汤、牛肉面和猪肉面，价格都在50到60泰铢之间。目前只有暖武里码头钟楼旁这一家店，Hia Wes打算不设分店。他说人手有限，要是贸然扩张可能会照顾不过来反而更糟，不如把这一家做到最好。 店铺就在暖武里码头一带靠近钟楼的地方，每天营业的时间是从早上8点到下午5点。暖武里清汤牛肉（Kao Lao Muang Nonth）由尼维·昂萨钦（Niwet Angsachin）和他的姐姐一起打理，给每一位客人提供一碗味道熟悉的清汤牛肉。