怎么选食品级罗汉果甜苷？虽然它属于水溶性甜味剂，天然成分让人更安心，但你真的懂怎么用吗？其实，罗汉果甜苷就是从罗汉果里提出来的植物萃取粉末，核心任务是替掉传统糖，给食品、药品还有饲料增加甜味，既没热量又特甜。跟那些化学合成的甜味剂比起来，它更像蔗糖的味道，也没有奇怪的苦味，所以特别适合想控糖的人吃。 咱们先说说它是怎么来的，主要成分是罗汉果苷V，甜度能抵上蔗糖的300倍，可热量却只有它的百分之一。提取过程全是用物理方法干的，把原料打碎、泡在水里、浓缩、再提纯，最后才得到那点白色粉末。按照纯度分，市面上主要有80%和99%的两种，99%那个可是要经过好几道分离工序才能去掉杂质的。 用的时候也很方便，在饮料或者烘焙食品里直接搅拌加进去就行。要是做药，也能用在无糖口服液或者咀嚼片里。给饲料加点甜味剂还能让动物更爱吃。不过这东西怕潮，要存放在阴凉干燥的地方，别跟有毒的东西放在一起。开封了最好赶紧用完，不然活性就没了。 到底选哪一种好呢？罗汉果甜苷有三大优点：它的代谢不牵扯胰岛素，糖尿病患者放心吃；在高温或酸性环境下也不容易坏；纯天然原料大家看着都舒心。在实际测试里，纯度高的99%那个溶解得快、甜味持久；而80%的那个因为成本低更适合工厂大批量生产。 市面上常见的包装是25公斤一袋或者一箱的桶装、袋装形式，大家根据自家产量选就行。因为没什么怪味，加进去也不影响口感。虽然它本身没毒，但加多了会影响口感质地，最好先做个小实验确定比例。最后要注意的是，保质期只有24个月，生产日期都挺新鲜的哦！