去云南玩的时候，我在一个农家小院吃到了一种特新奇的做法，把鸡蛋放进香菇里蒸，不炒也不烤，出来的口感简直绝了！刚开始我都没见过这样的吃法，简直颠覆了我对这两种食材搭配的认知。这家店的老板娘说这是她祖辈传下来的做法，特别适合懒人，做起来特别省事。我家现在招待客人也爱做这道菜，大家都抢着吃。这个菜的魔力在于香菇被鸡蛋包裹住之后，那种鲜香嫩滑的口感特别让人回味。香菇变成了“小碗”，里面装满了鸡蛋，咬下去就像咬进了一块布丁一样。最厉害的是全程不用火炒也不用烤箱烤，特别适合健康饮食又想省事的时候。虽然做法简单到让人发指，但味道却高级得很。选香菇也是有讲究的。最好选择大小均匀、伞盖完整的鲜香菇。我觉得直径5厘米左右的就特别合适。选好香菇后处理一下就可以了：把菌柄扭掉（别扔了），再用勺子把菌褶挖掉一些让蛋液装进去。挖的时候要小心别把伞盖弄破了。 鸡蛋要用新鲜的打散后加点盐和料酒还有一小勺牛奶搅拌均匀。鸡蛋要过筛一下这样蒸出来才没有气泡。调好蛋液后就可以给每个香菇倒进去一勺蛋液了。看着蛋液在香菇里晃荡特别治愈。 水开后上锅中火蒸6-8分钟就可以了。出锅后淋上几滴生抽撒点葱花就好了。这时的香菇软嫩多汁鸡蛋像豆腐脑一样看着就流口水。 这个做法能火是有原因的：颜值高、健康低脂、颠覆传统吃法。吃的时候一定要一勺挖到底让两种味道融合在一起才好吃呢！ 进阶小技巧可以加虾仁碎或者蟹肉棒进去鲜味翻倍；或者在蒸之前在香菇内壁刷层蚝油味道更浓郁；也可以用杏鲍菇或者口蘑来试一下会有惊喜；蒸好后撒点现磨的黑胡椒也不错哦！ 最后还有个暖心的故事呢！老板娘说这个菜是她奶奶发明的在物资匮乏的年代鸡蛋很珍贵这样蒸着吃能让全家人都尝到蛋香。生活条件好了这种质朴的做法反而更显珍贵了呢！ 这个菜真的适合很多场合：早餐营养又元气满满；朋友聚餐精致又有面子；宝宝辅食去掉调料也软嫩好消化；深夜食堂快速搞定慰藉饥饿的胃。我家那个不爱吃香菇的小朋友看到这个“小碗”都好奇地尝了一口结果爱上了呢！ 美食的创新不在于食材有多贵而在于用心发现平凡食材的无限可能哦！这个周末不妨试试这个神奇做法吧保证让你家人眼前一亮呢！