中新网2月6日电（熊锦阳）刚过2月5日，江西省赣州市赣县区田村镇就热闹起来。“赣县黄元米果制作技艺”非物质文化遗产代表性传承人曾绍坤把后院收拾得干净整齐，准备了一捆捆黄元柴。他把大铁锅架在地上，把稻草和黄元柴铺满锅底，然后用烈火把柴烧成灰烬。紧接着，曾绍坤把这些黄元柴灰倒进铺有稻草的饭甑里，经过清水过滤后，一盆散发着淡淡稻谷香的水就制作好了。 曾绍坤把浸泡了一夜的大禾米蒸熟后，加入过滤好的柴灰水搅拌均匀。米粒在锅铲的作用下慢慢变成金黄色，再次上锅蒸制就成了香气扑鼻的“黄元米饭”。之后经过捶打、定型、晾干等步骤，最终制成了色泽金黄、口感筋道的黄元米果。“做好的米果香气独特，”曾绍坤说，“蒸着吃、炒着吃、煮着吃或者拌着吃都行。”赣南客家人心里都有个讲究，认为金灿灿的米果象征着丰收和吉祥。 实际上，“打黄元”是制作过程中最耗费体力的一步。曾绍坤回忆道：“做米果的时候亲戚朋友会一起来帮忙。大家围在石臼边手持木棍用力敲打，边喊着号子边转圈。”这时候场面特别热闹，“打黄元、庆丰收”的号子声此起彼伏。这种集体劳作的方式体现了人们对团结协作的崇尚。 今天的黄元米果早已成为寻常百姓家的美食。据了解，这种米果的历史可以追溯到唐朝时期。南宋时它就成了朝廷贡品，如今却走进了千家万户。赣县民间一直有“不打米果不过年”的说法。“虽然现在每天都能吃到好吃的东西，”曾绍坤说，“但年味却还是通过这种传统食物传递出来。” 很多在外地工作的年轻人都很想念家乡的味道。在外工作的陈丹说：“每次回家最盼着的就是那一口黄元米果。”对她来说那不仅仅是食物，“更是家的味道、亲情的味道。” 农历新年就要到了，不少市民像曾绍坤一样开始在家制作米果。“无论我身在何处，”陈丹说，“只要尝到这股清香就能想起老家。”