2019年，我们学校有个叫魏志春的老师和团队一起把赫哲族鱼宴这道非遗美食申报进了黑龙江省非物质文化遗产名录。转眼到了2026年，中央广播电视总台文艺节目中心和中国烹饪协会联手，在CCTV-3黄金时段搞了个《团圆年·家乡味——中国人的年夜饭》春节特别节目。中央电视台主持人朱迅负责把这个节目主持得很有感染力。魏志春老师被邀请到现场，把赫哲族鱼宴这道菜肴亲手做给大家看，还给大家详细讲解其中的门道。这次节目分成北国、江南、西北、岭南五大块，每块都展示当地特色的年俗和美食。节目一开始，朱迅用白山黑水间丰富的文化背景引出东北的年味。她从满族八碟八碗的庄重，讲到蒙古族手把肉的豪迈，再说到朝鲜族打糕的糯香，最后把目光锁定在赫哲族全鱼宴上。在这个节目里，魏志春给观众介绍了不少赫哲族全鱼宴的经典菜品，比如刹生鲤鱼、烟熏鳌花鱼、五彩珍品鳇鱼、太极炒鱼毛、手工狗鱼丸汤、荷花鱼子还有塔拉哈等。他说这些菜背后藏着赫哲族人懂得利用资源和尊重自然的生存哲学。塔拉卡生鱼片和塔拉哈风味烤鱼等菜都是传统方法做出来的，一代代传下来就成了现在的样子。因为这份深厚的文化底子，全鱼宴才在2019年成功入选黑龙江省非遗项目。魏志春不但是国家级技能大师工作室的负责人，还带着团队搞龙江菜研发和非遗饮食文化传承。这次在央视亮相把赫哲族鱼宴从东北带到了全国观众面前。朱迅点评说这不仅仅是一桌好吃的江鲜宴，更是连接古老传统和现代生活的纽带。这个节目以美食为桥梁，搭配歌舞、曲艺等形式深挖每道年菜背后的技艺和民俗含义。赫哲族鱼宴的亮相不仅展示了东北年味的多样，还让非遗文化在团圆氛围中传下去了。全国观众在品尝江鲜美味时也能体会到中华饮食文化的博大精深。这个文章是旅游烹饪学院的李晓阳写的，张依淼和宋鑫钰编辑了一下，封烨和陈菲儿负责审核把关。