最近济南餐饮市场真是热闹非凡，春节过后热度不减反增。3月份以来，有好几个品牌在这里一开业就火了。流浪泡泡自助烤肉济南首店开业第一天就排了一千多桌，山东凯瑞集团旗下的野湘椒新店也排队排了很长，单县黄岗赵家大炖羊肉汤馆试营业的时候人气也是爆棚。3月8日，自助烤肉品牌流浪泡泡山东首店在济南恒隆广场正式亮相，因为是3.0黑金店，这次开业真的是把济南餐饮市场给炸热了。排队桌数超过1200桌，最长排队时长达4小时，单日翻台率高达8次。黄斌林说，济南是省会城市，消费者对品质要求很高，所以他们精准定位济南市场，开业前通过本地社群完成2万人私域蓄客，再加上本地化营销活动和UGC内容的推动。还有山东凯瑞商业集团的野湘椒也在济南开业了，同样引发了排队热潮。另外单县黄岗赵家大炖羊肉汤馆试营业期间客流持续走高。很多品牌都在加速布局济南市场呢。 流浪泡泡用69元到79元的价格给顾客提供原切肉品还有万元品质承诺基金呢。这就正好踩中了济南消费者对“性价比+品质感”的双重追求。流浪泡泡全国超500家门店规模优势和“三大智能分仓+八大配送中心”的全链路自有供应链让他们能把规模化采购的成本优势转化为终端价格诚意。 侯明敬观察到一个趋势：今年的宴席更经济实惠、家常味浓一些。人们更注重性价比和家庭氛围。这次流浪泡泡济南店开业首周复购率超过30%，远超自助餐行业平均水平。而且门店采用山系自然美学设计还融入露营风打卡区，在69元到79元的价格区间里，消费者不仅能尝到好肉，还能拍照发朋友圈。“漂亮饭”这个词现在可火了呢，抖音话题播放量超59.3亿次，小红书浏览量超8.1亿次。