把9个让人信以为真的茶谣言一次性说个明白。大家常冲第一泡就看到茶汤上漂着白花花的沫子，就觉得那是农药残留或者灰尘，其实那就是茶叶里天然含有的茶皂素，根本没毒，反倒是经过实验证明有抗菌和抗氧化的功效。下次再见到这种泡沫，别忙着把它像刮掉奶皮那样弄掉，就让它静静地在那儿待着就行。 说中国六大茶类是同时出现的？听听这话就摇头吧。其实绿茶最先登场，早在唐宋时期就已经流行起来了。黑茶和黄茶紧随其后，它们的制作工艺也脱胎于绿茶的杀青过程。红茶、青茶还有白茶算是最年轻的一批了，大概在明末清初的时候才完全定型。这几样茶都有一个共同点，就是都得靠“萎凋”这道工序来完成制作。搞清楚了谁先谁后，跟别人聊天的时候心里也就更有底了。 不少人把第一泡倒掉单纯当成是给茶叶洗澡的过程。其实啊，“洗茶”这一步更像是在给茶叶做苏醒的动作：让干巴巴的茶叶重新舒展一下筋骨，把沉睡的香气给唤醒过来。虽然这一泡我们不喝下去，但它可是决定了后面几泡茶口感的关键因素。真正的爱茶人给它取了个更有意境的名字——叫“润茶”或者“醒茶”。 “纯料”普洱就一定是一点拼配都没有吗？别光看字面意思就被忽悠了。所谓的“纯料”其实也就是指同一个茶山、同一个季节采下来的茶叶罢了。现实里根本离不开拼配这回事——无论是不同的等级、不同的茶山、不同的茶种、不同的季节、不同的年份还是不同的发酵度，只要这六个维度里任意组合一下，都算是拼配了。所谓的“纯料”最多也就能满足其中两项拼配指标。记住一点：世界上没有完全不拼配的普洱，只有“拼配思路”的普洱。 “有茶毛毛”就一定是好茶？别光看外表长得像才觉得它好。那些细细的茶毫（也叫白毫）其实只是用来判断茶叶嫩不嫩的信号罢了。像绿茶或者红茶自带一点毫毛那是再正常不过的事儿了。毛多还是毛少跟品质到底高不高并没有直接关系，关键还是得看种在哪个山头、用了什么工艺做出来的以及喝起来口感怎么样。下次再看到茸毛飘起来别急着拍照显摆了，先尝一口再说也不迟。 喝酒后冲一杯浓茶想解酒？这简直就是火上浇油啊——浓茶里的咖啡碱会让人心脏跳得更快还会加快排尿速度，反倒会让人更难受。真正能解酒的还是靠时间和水的代谢过程。喝茶的时候千万别选太浓的那种，稍微淡一点喝起来才让人心里踏实。 新茶的味道越是鲜爽就越好？你的肠胃恐怕不会同意这种看法——新茶指的是采摘下来还没满一个月的茶叶，颜色绿油油的、香气也冲得很诱人没错。但新茶里多酚、醇类还有醛类的含量比较高，胃肠黏膜受不了这种冷热交替的刺激，长时间喝太多很容易引起腹胀或者肚子疼。想尝个鲜可以是可以的，但得先从喝得少一点、味道淡一点开始过渡一下，让肠胃有个适应的过程。 紫砂壶就一定是绿茶的克星？其实真正的凶手是温度——紫砂壶的双气孔结构确实很擅长吸附香气没错。但如果水温不对头——85℃左右才是绿茶最舒服的范围；要是用100℃的沸水去泡，那股子鲜爽的味道就会被直接烫没了。想留住绿茶本来的味道的话玻璃杯才是最好的选择；要是非要用紫砂壶来泡也不是不行，记得先把水温降下来再投茶进去。 变色茶宠就是有毒的东西？把玩可以玩这个但喝茶的时候千万别往它身上倒水——这种变色茶宠是靠感温树脂做的材料遇热就会变色冷却后又会变回原色。虽然材料本身可能没毒但表面那层化工涂层在高温下会不会释放出有害物质现在还没有定论呢。偶尔拿出来把玩欣赏一下是没问题的千万不要直接把热茶水淋在上面——这既会伤了那个“宠物”也可能会烫伤自己的手。喝茶的时候最好把它收进柜子里藏起来才是最保险的做法。