安顺市委、市政府近年来落实省委、省政府关于工业发展的对应的部署，立足当地生态优势和产业基础，将医药及旅游食品产业纳入“两城三基地”建设重点方向。在此框架下，以屯堡酸汤为代表的特色食品产业迎来新的发展机遇。作为农业产业化国家重点龙头企业和国家高新技术企业，南山婆食品加工有限公司成为推动产业升级的重要力量。公司投资7.57亿元建设生态特色食品产业园，占地217亩，建筑面积超过10万平方米，酸汤系列产品年产能达10万吨以上，已形成目前全国产能规模最大的酸汤生产基地。产业园集研发、生产、观光、研学于一体，构建了较为完善的现代化产业体系。
从黔中山区走向国际餐桌，“屯堡酸汤”的产业化路径展示了传统饮食实现现代化转型的可行性。在推进农业现代化的背景下，如何以科技创新把更多特色农产品转化为具备国际竞争力的商品——既是企业的发展机遇——也是乡村振兴需要持续破解的课题。安顺的实践表明，标准化与创新同步推进，才能推动地方风味更稳、更快地走向世界市场。