闽南小镇过南洋味儿春节

去年2月28日,东南网登了一条关于闽南小镇过南洋味儿春节的新闻。福建日报报业集团记者萧镇平写了这篇报道,还有通讯员萧玮鸿和陈乐彬一起帮忙。这次24日,也就是正月初八,记者们走进了漳州市南靖县丰田镇的丰华社区,看到这里到处都是春节喜庆的气氛。家家户户门口都支起大锅,柴火正旺。 丰田镇以前是个华侨农场,1978年7月给4批越南归难侨民安置下来,分成两个社区。丰华社区就是其中之一。这些侨民已经在当地生活了几十年,主要靠在附近打工或者种麻竹赚钱。他们虽然早就融入了本地生活,但是过年的时候还是保留着浓厚的南洋风俗。 70岁的徐锡寿和老伴黄德英早上一起在门口搭起灶台和大锅。他们把20公斤五花肉切成厚块,下锅慢炖。“过年的时候我们归侨的餐桌上少不了扣肉!”徐锡寿说,“这跟一般做法不一样,肉炖熟后还要放进油锅里炸成金黄颜色。”要吃的时候再和梅干菜一起煮成梅菜扣肉。 不远处的韦三妹阿婆已经80多岁了,她正指挥两个儿媳准备裹长粽。“裹长粽寓意长长久久。”她的儿媳范氏九说,“长粽有30到50厘米长,要包好几层竹叶或者冬叶。里面放绿豆或者黄豆豆瓣搭配长条五花肉。” 为了让味道更鲜美,范氏九还加了胡椒粉提味,“然后用红蓝叶裹进去。”她说这个红蓝叶煮了以后会变红颜色。 裹好后得用柴火煮10到16小时才能熟。“刚出锅的时候可以切块现吃。”范氏九笑着说。韦三妹虽然年纪大了但手脚还很麻利,“把这个手艺传给孙女了。” 小孙女坐在旁边看着奶奶包粽子,“或许再过几年我也会学会包粽子了。” 微风轻轻吹着廖二妹阿婆家门前飘出阵阵粽香。她把锅盖掀开用长筷子轻轻搅动锅里的长粽,“我动作比较快4点就起床准备裹粽子了。”她笑着说“已经入锅炖几个小时了。” 廖二妹虽然80岁了身体还很硬朗精神矍铄。 黄钦胜也是个越南归侨二代,“我2岁时跟着父母从越南回来就在丰田安家落户。”他说“长辈们留下的传统习俗我们还在保持着。” 大门上贴五张“利市”代表五福临门这个习俗已经传承了好多年了。 丰华社区党支部书记李亚光说“现在归侨已经融入了本地生活”。 小洋楼盖好了汽车也有了大家的日子过得越来越好。 很多越南亲友来探亲看到这里的生活都羡慕不已!