虽然奶茶江湖受高租金和消费降级夹击，还是被人家用这笔账搞蒙圈了。首先说说那杯卖15元的水果茶，想把8万元月租吃平，你可得卖出5333杯才行。西安高新万达金街那家店就成了鲜明例子，老板面对大数额的房租也只能叹气。要是光靠卖水果茶来填饱肚子，那简直是不可能的任务。后来古茗高新店直接把卷帘门拉下来不说话了。毕竟这生意跟房东抢饭吃本来就艰难。我上星期去高新万达吃饭的时候发现了个奇怪现象：负一层以前总是排到扶梯口的店现在贴满了“旺铺转让”的大字，隔壁新开的陕拾叁倒是做起了买一送一的促销活动。大家都爱凑热闹买上几杯试试味道。外卖小哥站在栏杆边抽烟吐槽说：“古茗线上的单量少得可怜。平台扣点再加上运费一杯只能收9块钱，连塑料杯盖的成本都不够赚回来。”这种时候你还能指望赚钱吗？ 再看看本土品牌怎么玩的：外来品牌还在纠结29元还是39元呢，本地玩家直接把桂花引做成冰博克给喝了。他们把甑糕掰成块直接丢进奶盖里。“家乡味”一下子就出来了，老一辈顾客喜欢得不得了，干脆把钱都给了这些“土味网红”。喜茶和奈雪想把自己端着卖29元起步的价格还是让学生党觉得贵得离谱。“谁还花半个小时等一杯芝士换茶底？”现在大家都跑到蜜雪冰城去了。236家店像插旗子一样把地铁口围得水泄不通。 总部给店里装了自动萃茶机来减掉吧台小弟省点人力成本，但这招在西安房东面前根本不管用。浙江总部虽然拿出了30秒快速萃取的机器试图降本增效，但是西安的房东可不管这些自动化设备有多先进。他们觉得机器又不会付房租和工资啊！结果租金每年涨了18%，人工成本又飙到了22%。虽然省了俩员工的工资费，但还不够填上这18%的租金涨幅呢！北方市场被总部划进“低密度”名单——先别烧钱填坑啦！等南方日均单量从200单涨到300单再说吧。 有些店倒是找到了另一种出路：首创国际城有一家“茶+面包”组合店直接给出了新思路：下午四点面包出炉后销量立马拉升35%。大爷大妈买给孩子当第二天早餐顺手再拎上一杯桂花拿铁就走了。年轻人也懒得逛商场了。回家路上顺手打包带走就行。 这个时候最需要看清楚的是：古茗退场之后给西安留下了个天然的实验场。“高租金+外卖67%占比”的模式下根本没有其他选择可言啊！你要么熬得过房东高得离谱的房租要求；要么就得被消费者习惯给淘汰出局。所以别心疼古茗这种品牌退出市场就好；接下来可能还会有其他品牌因为扛不住高房租和激烈竞争而倒下呢！